デパ地下サラダ風 かぼちゃと押麦サラダ

デパ地下サラダ風 かぼちゃと押麦サラダ

管理栄養士のおすすめコメント

南瓜は、抗酸化ビタミンA・C・Eが豊富。細胞や血管の老化、脂質の酸化などを抑え、動脈硬化などを予防します。

栄養価(1人分)

カルシウム
44mg
マグネシウム
23mg
リン
86mg
0.9mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
202µg
ビタミンE
3.2mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
45µg
ビタミンC
31mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぼちゃ
50 g
1/8個未満 (56 g)
ショルダーベーコン
5 g
5.0 g
きゅうり
10 g
1/8本 (10 g)
玉ねぎ(スライス)
10 g
1/8個未満 (11 g)
A押麦
6 g
6.0 g
A水菜
10 g
1/8束未満 (12 g)
Aマヨネーズ
小さじ1 (4 g)
4.0 g
A黒胡椒
少々
0.1 g
ゆで卵
15 g
1/4個 (15.0 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

押し麦は1時間程水に浸し、芯が残らないようゆでておく。

2

玉ねぎときゅうりは塩揉みしてから水洗いし、水気をきっておく。

3

ベーコンは短冊切りにし、フライパンでこんがり炒める。

4

かぼちゃは角切りにして耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。(加熱時間は4人分の目安)

5

4に2、3を混ぜる。冷めてきたらAを加え、軽く混ぜ合わせて出来上がりです。

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