和食の定番巻き寿司 恵方巻き・太巻き 和食の定番巻き寿司 恵方巻き・太巻き

和食の定番巻き寿司 恵方巻き・太巻き

  • エネルギー 390 kcal
  • 食塩相当量 1.8 g

和食の定番巻き寿司 恵方巻き・太巻き

  • エネルギー 390 kcal
  • 食塩相当量 1.8 g
のっちむさんのレシピ

節分の恵方巻きにおすすめの定番太巻き。太巻きに欠かせないかんぴょうは、原料が夕顔で、豊富な食物繊維が特徴です。
  • ミニサイズで食べやすい


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
390 kcal
たんぱく質
14.6 g
脂質
4.7 g
炭水化物
70.8 g
コレステロール
114 mg
食塩相当量
1.8 g
食物繊維
4.0 g
カリウム
454 mg
カルシウム
46 mg
マグネシウム
50 mg
リン
231 mg
2.0 mg
亜鉛
1.7 mg
ビタミンA
113 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.26 mg
ビタミンB6
0.25 mg
ビタミンB12
2.9 µg
葉酸
94 µg
ビタミンC
9 mg
ビタミンD
1.1 µg
エネルギー
390 kcal
たんぱく質
14.6 g
脂質
4.7 g
炭水化物
70.8 g
コレステロール
114 mg
食塩相当量
1.8 g
食物繊維
4.0 g
カリウム
454 mg
カルシウム
46 mg
マグネシウム
50 mg
リン
231 mg
2.0 mg
亜鉛
1.7 mg
ビタミンA
113 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.26 mg
ビタミンB6
0.25 mg
ビタミンB12
2.9 µg
葉酸
94 µg
ビタミンC
9 mg
ビタミンD
1.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 70 g
  • 75 ml
  • A酢
    大さじ2/3 (10 g)
  • A砂糖
    小さじ1と1/3 (4 g)
  • A塩
    0.7 g
  • 干ししいたけ
    2 g
  • ぬるま湯
    大さじ1と1/3 (20 g)
  • B砂糖
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • Bみりん
    小さじ1 (6 g)
  • B濃口しょうゆ
    小さじ2/3 (4 g)
  • かんぴょう
    5 g
  • Cしいたけを煮た後の汁
    大さじ1と1/3 (20 g)
  • C濃口しょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • C砂糖
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • 25 g
  • D砂糖
    0.2 g
  • D塩
    0.1 g
  • ごま油
    小さじ1/4 (1 g)
  • きゅうり
    20 g
  • まぐろ
    20 g
  • のり
    3 g
  • 70 g
  • 75.0 g
  • A酢
    10.0 g
  • A砂糖
    4.0 g
  • A塩
    0.7 g
  • 干ししいたけ
    1枚 (2.5 g)
  • ぬるま湯
    20.0 g
  • B砂糖
    1.5 g
  • Bみりん
    6.0 g
  • B濃口しょうゆ
    4.0 g
  • かんぴょう
    5.0 g
  • Cしいたけを煮た後の汁
    20.0 g
  • C濃口しょうゆ
    2.0 g
  • C砂糖
    0.5 g
  • 1/2個 (29 g)
  • D砂糖
    0.2 g
  • D塩
    0.1 g
  • ごま油
    1.0 g
  • きゅうり
    1/6本 (20 g)
  • まぐろ
    20.0 g
  • のり
    1枚 (3.0 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    干し椎茸をぬるま湯に漬けて戻します。きゅうりとマグロはのりの長さに合わせて1cmの拍子木切りにします。
  • 2
    ご飯を分量の水で炊き、炊けたらすぐにボールに移し、Aを混ぜて作った寿司酢をかけ、ご飯を潰さないように混ぜ粗熱を取ります。
  • 3
    かんぴょうを軽く洗い、塩小さじ1(分量外、6人分の場合)で弾力が出るまで揉み、その後綺麗な水に5分ほど浸します。
  • 4
    かんぴょうを1リットルのお湯(分量外、6人分の場合)で10分下ゆでし、水気をよく切ります。
  • 5
    1の椎茸と戻し汁を鍋に入れ、砂糖、みりん、醤油を加え10分煮ます。
  • 6
    椎茸をとりだし、同じ鍋にかんぴょう、Cをいれ、水けがなくなるまで煮ます。
  • 7
    卵焼きフライパンにごま油をのばし、熱します。卵にDをいれよく溶き混ぜ、半量を流し入れ巻き、残り分の半量を入れて巻き、すべてを入れて巻きます。
  • 8
    玉子をきゅうりやマグロの大きさにあわせて切ります。
  • 9
    巻いていきます。ラップの上にのりを置き、上の2cmを残しご飯を広げます。
  • 10
    手前に具材をおき、空気があまり入らないように巻き出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について