マッシュルーム入りロールキャベツ
- エネルギー 176 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
マッシュルーム入りロールキャベツ
- エネルギー 176 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
1時間以内
ひき肉の一部をマッシュルームに置き換えて、ヘルシーにアレンジ。食材のうま味や栄養が溶け出たスープもいただきましょう。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
176
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
11.4
g
脂質
10.2
g
炭水化物
11.1
g
糖質
8.8
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
383
mg
カルシウム
60
mg
マグネシウム
20
mg
リン
80
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
84
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
32
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
40
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
64
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.76
g
一価不飽和脂肪酸
0.80
g
多価不飽和脂肪酸
0.30
g
エネルギー
176
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
11.4
g
脂質
10.2
g
炭水化物
11.1
g
糖質
8.8
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
383
mg
カルシウム
60
mg
マグネシウム
20
mg
リン
80
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
84
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
32
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
40
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
64
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.76
g
一価不飽和脂肪酸
0.80
g
多価不飽和脂肪酸
0.30
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
キャベツ(1＋1/2枚)75 g
-
合いびき肉（牛７：豚３）40 g
-
マッシュルーム（みじん切り）10 g
-
玉ねぎ30 g
-
塩（玉葱用）0.1 g
-
卵15 g
-
パン粉大さじ1と2/3 (5 g)
-
牛乳大さじ1/2 (7.5 g)
-
塩（肉だね用）0.3 g
-
コンソメ0.3 g
-
ナツメグ少々
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
乾燥パセリ小さじ1/6強 (0.2 g)
-
A
-
コンソメ小さじ1/6 (0.5 g)
-
ローレル少々
-
白ワイン大さじ1/2 (7.5 g)
-
水100 ml
-
-
キャベツ(1＋1/2枚)2枚 (88 g)
-
合いびき肉（牛７：豚３）40.0 g
-
マッシュルーム（みじん切り）2/3個 (11 g)
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
-
塩（玉葱用）0.1 g
-
卵1/3個 (15 g)
-
パン粉5.0 g
-
牛乳7.5 g
-
塩（肉だね用）0.3 g
-
コンソメ0.3 g
-
ナツメグ0.1 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
乾燥パセリ0.2 g
-
A
-
コンソメ0.5 g
-
ローレル少々
-
白ワイン7.5 g
-
水100.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにして塩をふり、ラップをせず電子レンジで30秒ほど加熱してあら熱をとります(一人分あたり)。
2
キャベツは熱湯でしんなりするまでゆで、ざるにあげます（芯の部分は固めでいいです）。芯は包丁で少し削いでおきます。
3
ボウルでパン粉を牛乳に浸し、１の玉ねぎ、ひき肉、マッシュルーム、卵、塩、コンソメ、ナツメグをあわせてよくこねます。
4
２のキャベツの葉１枚に３をのせ、1/2のキャベツの葉を真ん中に乗せます。
5
手前から巻き、片側の葉を折り込み、さらに巻きます。最後まで巻いたら、もう片側の葉を折り込み、形をととのえます。
6
鍋にAをとって沸騰させ、5のロールキャベツを並べます。※キャベツが動かないようきっちり並ぶ鍋がおすすめ。
7
落し蓋をしてさらに蓋をし、50～60分ほど（圧力鍋なら加圧後15分）弱火で煮込み、塩・こしょうで味をととのえます。
8
器にとり、パセリを散らして出来上がりです。
