ねぎ味噌ソースで 和風豆腐グラタン
- エネルギー 253 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
ねぎ味噌ソースで 和風豆腐グラタン
- エネルギー 253 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
1時間以内
小麦粉不使用で、卵液を使用したグラタン。淡白な豆腐とコクのある味噌、チーズが相性ばっちりです。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
253
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
20.7
g
脂質
14.7
g
炭水化物
11.9
g
糖質
9.7
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
462
mg
カルシウム
166
mg
マグネシウム
68
mg
リン
296
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
153
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
114
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
55
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
5.25
g
一価不飽和脂肪酸
4.54
g
多価不飽和脂肪酸
3.01
g
エネルギー
253
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
20.7
g
脂質
14.7
g
炭水化物
11.9
g
糖質
9.7
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
462
mg
カルシウム
166
mg
マグネシウム
68
mg
リン
296
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
153
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
114
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
55
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
5.25
g
一価不飽和脂肪酸
4.54
g
多価不飽和脂肪酸
3.01
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐80 g
-
鶏もも肉（皮なし）50 g
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玉ねぎ30 g
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キャベツ30 g
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バター小さじ3/4 (3 g)
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
ピザ用チーズ10 g
-
A
-
卵25 g
-
小ねぎ（小口切り）
5 g -
にんにく（すりおろし）0.5 g
-
みそ小さじ1弱 (5 g)
-
みりん小さじ1弱 (5 g)
-
マヨネーズ（低カロリータイプ）小さじ1と1/4 (5 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
-
絹ごし豆腐1/4丁 (80.0 g)
-
鶏もも肉（皮なし）50.0 g
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
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キャベツ2/3枚 (35 g)
-
バター3.0 g
-
酒3.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
ピザ用チーズ10.0 g
-
A
-
卵1/2個 (25 g)
-
小ねぎ（小口切り）
5.6 g
-
にんにく（すりおろし）1/8片 (0.5 g)
-
みそ5.0 g
-
みりん5.0 g
-
マヨネーズ（低カロリータイプ）5.0 g
-
砂糖2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は水きりし、食べやすい大きさに切ったら、グラタン皿に並べます。
2
玉ねぎは薄切り、キャベツは一口大のざく切りにします。鶏肉は一口大に切ります。
3
フライパンにバターを中火で熱し、２を炒めます。鶏肉の色が変わったら酒を振り入れ、蓋をして弱火で５分ほど蒸し焼きにします。
加熱時間は２人分の目安です。
4
ボウルにAを入れ、みそソースを作ります。
みそのダマがなくなるまで、よく混ぜ合わせてください。
5
鶏肉に火が入ったら蓋を取り、塩とこしょうで味付けし、１の上にのせます。
6
４のソースをかけてチーズをのせたら、天板にのせます。オーブントースターでソースの卵液が固まるまで10分ほど焼きます。
オーブントースターは取り扱い説明書にそってご使用ください。
7
表面にこんがりと焼き色がついたら出来上がりです。
レシピQA
-
キャベツの分量がわかりません
- 2019年06月15日
-
ご質問ありがとうございます。 キャベツの量についての記載がなく、申し訳ございませんでした。 レシピ材料、手順を修正いたしました。 そのため、栄養価が変わりましたので（キャベツが20g追加されたため）ご確認いただけたら幸いです。 どうぞよろしくお願いいたします。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年06月17日
