鶏レバーのボロネーゼ
- エネルギー 355 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
鶏レバーのボロネーゼ
- エネルギー 355 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
45分以内＋下準備
レバーのコクが美味しいパスタ。鉄分やビタミンB6、ビタミンB12が豊富に含まれ、女性に多い貧血の予防にオススメ！
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鉄分アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
355
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
6.9
g
炭水化物
55.4
g
糖質
50.4
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
2.8
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
597
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
62
mg
リン
273
mg
鉄
5.9
mg
亜鉛
2.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.38
mg
ビタミンB2
0.98
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
22.0
µg
葉酸
686
µg
ビタミンA
7048
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
1.19
g
一価不飽和脂肪酸
3.35
g
多価不飽和脂肪酸
1.20
g
エネルギー
355
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
6.9
g
炭水化物
55.4
g
糖質
50.4
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
2.8
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
597
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
62
mg
リン
273
mg
鉄
5.9
mg
亜鉛
2.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.38
mg
ビタミンB2
0.98
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
22.0
µg
葉酸
686
µg
ビタミンA
7048
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
1.19
g
一価不飽和脂肪酸
3.35
g
多価不飽和脂肪酸
1.20
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
スパゲッティ60 g
-
鶏レバー50 g
-
玉ねぎ25 g
-
にんにく（みじん切り）
2 g -
白ワイン大さじ1 (15 g)
-
オリーブ油小さじ1 (4 g)
-
A
-
トマト水煮缶100 g
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
洋風スープの素小さじ1/2 (1.5 g)
-
塩0.5 g
-
ローリエ0.5 g
-
-
スパゲッティ60.0 g
-
鶏レバー50.0 g
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
にんにく（みじん切り）
1/2片 (2.2 g)
-
白ワイン15.0 g
-
オリーブ油4.0 g
-
A
-
トマト水煮缶1/4カン (100.0 g)
-
水25.0 g
-
砂糖3.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
洋風スープの素1.5 g
-
塩0.5 g
-
ローリエ0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
レバーを水で洗い、牛乳を加えた水に15分ぐらい漬けて臭みを取っておく。
2
１のレバーをよく洗って包丁で細かく刻む。玉ねぎはみじん切りにする。スパゲッティをゆでる。
3
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを加え、透き通るまでよく炒める。
4
刻んだレバーと白ワインを加えてよく炒めたら、Aを加えて5分ほど煮込む。
5
ローリエを取り出し、ゆでたスパゲッティを加え、全体を混ぜたら完成です。
