ひな祭りに ハマグリの潮汁

ひな祭りに ハマグリの潮汁

管理栄養士のおすすめコメント

ビタミンB12がこの一杯で一日分摂取できます。シンプルに仕上げて、はまぐりのうまみを存分に味わいましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
47mg
マグネシウム
30mg
リン
33mg
0.7mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
5µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
8.5µg
葉酸
9µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

使用量

買物量(目安)

ハマグリ
30 g
2.5個 (75 g)
だし昆布(5センチ角)
1 g
1.0 g
日本酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
120 ml
120.0 g
しょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
0.2 g
0.2 g
木の芽(もしくは三つ葉)
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

塩抜きしたハマグリ、だし昆布、日本酒、水を鍋に入れ、中火にかけます。

2

沸騰する直前にだし昆布を取り出し、アクが出たら取り除きます。

3

開いたハマグリは、一旦取り出します。しょうゆ、塩で味をととのえ、器に注いでハマグリを戻し、木の芽を飾ります。

最近見たレシピ