あさりと菜の花のタイ風ボンゴレ
- エネルギー 314 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
あさりと菜の花のタイ風ボンゴレ
- エネルギー 314 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
1時間以上
貧血予防にお勧めのパスタ！菜の花に多く含まれるビタミンCは、あさりと菜の花に含まれる鉄の吸収率をアップさせます。
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鉄分アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
314
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
13.2
g
脂質
5.6
g
炭水化物
51.9
g
糖質
46.1
g
食物繊維
5.8
g
水溶性食物繊維
2.7
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
415
mg
カルシウム
121
mg
マグネシウム
91
mg
リン
168
mg
鉄
3.4
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
23
µg
コレステロール
13
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
66
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
18.0
µg
葉酸
185
µg
ビタミンA
94
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
127
µg
ビタミンE
2.1
mg
飽和脂肪酸
0.84
g
一価不飽和脂肪酸
3.12
g
多価不飽和脂肪酸
0.94
g
エネルギー
314
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
13.2
g
脂質
5.6
g
炭水化物
51.9
g
糖質
46.1
g
食物繊維
5.8
g
水溶性食物繊維
2.7
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
415
mg
カルシウム
121
mg
マグネシウム
91
mg
リン
168
mg
鉄
3.4
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
23
µg
コレステロール
13
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
66
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
18.0
µg
葉酸
185
µg
ビタミンA
94
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
127
µg
ビタミンE
2.1
mg
飽和脂肪酸
0.84
g
一価不飽和脂肪酸
3.12
g
多価不飽和脂肪酸
0.94
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
スパゲッティーニ65 g
-
あさり（殻付き）40 g
-
菜の花（４cm長さ）50 g
-
A にんにく(みじん切り)2 g
-
A とうがらし少々
-
A オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
白ワイン大さじ1と2/3 (25 g)
-
茹で汁大さじ1と2/3 (30 g)
-
B ナンプラー小さじ1/3 (2 g)
-
B 洋風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
オリーブ油小さじ1/4 (1 g)
-
スパゲッティーニ65.0 g
-
あさり（殻付き）130 g
-
菜の花（４cm長さ）1/4束 (50.0 g)
-
A にんにく(みじん切り)1/2片 (2.2 g)
-
A とうがらし1/6本 (0.1 g)
-
A オリーブ油3.0 g
-
白ワイン25.0 g
-
茹で汁30.0 g
-
B ナンプラー2.0 g
-
B 洋風だしの素0.5 g
-
オリーブ油1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
あさりはザルを入れたボウルに入れ、ひたひたよりやや少なめの水と塩３％（分量外）を入れます。
2
①に新聞をかぶせて冷蔵庫に２時間ほど入れ、砂出しをします。
3
鍋に２Lの水と大さじ１の塩（分量外）を入れて火にかけます。
4
沸騰したらパスタを入れてほぐし、表示ゆで時間の２分前にタイマーをセットします。
5
フライパンにとうがらしとA を入れて加熱し、香りを油に移したらあさりを入れさっと炒め、白ワインを回しかけて火を通します。
6
タイマーがなったら鍋に菜の花も入れてさっとゆで、パスタと一緒に引き上げて中火にかけたフライパンに入れて混ぜ合わせます。
7
Bで調味し、ゆで汁を加えて全体を混ぜます。オリーブ油をたらして混ぜて皿に盛り、とうがらしを飾って出来上がりです。
