芽キャベツのアーリオオーリオ風

芽キャベツのアーリオオーリオ風

管理栄養士のおすすめコメント

キャベツの約4倍のビタミンCが含まれる芽キャベツ。この一皿で、1日分のビタミンCが摂れます。疲労回復にオススメ!

栄養価(1人分)

カルシウム
25mg
マグネシウム
19mg
リン
52mg
0.7mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
54µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.22mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
135µg
ビタミンC
95mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

芽キャベツ
50 g
5個 (50.0 g)
ミニトマト
30 g
3個 (31 g)
にんにく
3 g
2/3片 (3.3 g)
オリーブオイル
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
レモン汁
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
昆布茶(粉末)
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

芽キャベツは芯の底数ミリを切り落し、十字に切れ目(2ミリ程度)を入れます。ミニトマトは縦4等分に切り、にんにくはみじん切りにします。

2

塩少々(分量外)を加えた熱湯で、芽キャベツを5分前後茹で、ザルにあげた後縦半分に切ります。

3

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、弱火で香りを出し、香りが出てきたら芽キャベツを入れ、両面に焼き色をつけます。

4

ミニトマトを入れ、レモン汁・昆布茶・黒こしょうで味を調えたら出来あがりです。

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