粉ふき芋とアスパラガス あさりワイン蒸しソース
- エネルギー 57 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
粉ふき芋とアスパラガス あさりワイン蒸しソース
- エネルギー 57 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
あさりの旨味が染み出たスープが美味。じゃがいもは満腹ホルモンの分泌を促し、食べ過ぎを予防する働きがあるといわれています。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
57
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
1.2
g
炭水化物
9.9
g
糖質
5.1
g
食物繊維
4.8
g
水溶性食物繊維
2.6
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
285
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
30
mg
リン
52
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
9.0
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.17
g
一価不飽和脂肪酸
0.75
g
多価不飽和脂肪酸
0.12
g
エネルギー
57
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
1.2
g
炭水化物
9.9
g
糖質
5.1
g
食物繊維
4.8
g
水溶性食物繊維
2.6
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
285
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
30
mg
リン
52
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
9.0
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.17
g
一価不飽和脂肪酸
0.75
g
多価不飽和脂肪酸
0.12
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
じゃがいも50 g
-
アスパラガス15 g
-
あさり（殻つき1人50g）20 g
-
白ワイン大さじ2/3 (10 g)
-
にんにく1 g
-
塩、こしょう0.3 g
-
オリーブ油小さじ1/4 (1 g)
-
じゃがいも1/3個 (56 g)
-
アスパラガス1本 (19 g)
-
あさり（殻つき1人50g）67 g
-
白ワイン10.0 g
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
塩、こしょう0.3 g
-
オリーブ油1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に水、塩をひとつまみ（分量外）を入れ、皮をむいて切ったったじゃがいもを竹串がすっと通るくらいやわらかくなるまでゆでる。
2
１がゆで上がる少し前に、筋を取って切ったアスパラガスを入れてゆでる。
3
フライパンにオリーブ油、スライスしたにんにくを入れて、弱火で香りを出し、あさりを加える。
4
ワインを入れて蓋をしたらあさりの口が開くまで蒸し、塩、こしょうで味付けする。
5
じゃがいもは水を切って火にかけ、鍋をゆすって粉ふき芋にする。
6
皿にじゃがいもとアスパラガスを盛り付けたら、あさりをスープごとかける。
