鶏ひき肉と厚揚げのあんかけバーグ
- エネルギー 236 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
鶏ひき肉と厚揚げのあんかけバーグ
- エネルギー 236 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
ふわふわとシャキシャキ食感が◎！厚揚げは水切りの必要がなく、時短料理として便利に使える食材です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
逆流性食道炎
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
逆流性食道炎
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
236
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
15.9
g
脂質
15.4
g
炭水化物
10.3
g
糖質
9.3
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
337
mg
カルシウム
142
mg
マグネシウム
48
mg
リン
189
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
684
µg
コレステロール
100
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
57
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
3.14
g
一価不飽和脂肪酸
5.66
g
多価不飽和脂肪酸
4.76
g
エネルギー
236
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
15.9
g
脂質
15.4
g
炭水化物
10.3
g
糖質
9.3
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
337
mg
カルシウム
142
mg
マグネシウム
48
mg
リン
189
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
684
µg
コレステロール
100
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
57
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
3.14
g
一価不飽和脂肪酸
5.66
g
多価不飽和脂肪酸
4.76
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏ひき肉50 g
-
塩0.2 g
-
厚揚げ50 g
-
レンコン15 g
-
玉ねぎ15 g
-
生姜（すりおろし）
1 g -
卵黄5 g
-
片栗粉小さじ1と1/3 (4 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
小ねぎ2 g
-
【和風あん】
-
だし汁45 ml
-
醤油小さじ1弱 (5 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
水溶き片栗粉小さじ1/2強 (3 g)
-
-
鶏ひき肉50.0 g
-
塩0.2 g
-
厚揚げ50.0 g
-
レンコン19 g
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
生姜（すりおろし）
1/8片未満 (1.3 g)
-
卵黄1/3個 (5.0 g)
-
片栗粉4.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
小ねぎ2.2 g
-
【和風あん】
-
だし汁45.0 g
-
醤油5.0 g
-
みりん2.0 g
-
砂糖0.5 g
-
水溶き片栗粉3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは皮をむき、粗いみじん切りにする。玉ねぎはみじん切り。厚揚げはフードプロセッサーでつぶしておきます。
2
鍋に【和風あん】の材料を入れて強火にかける。沸いたら中火にして水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
3
ボウルに、鶏挽肉・厚揚げ・塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
4
レンコン・玉ねぎ・生姜・卵黄・片栗粉を入れて混ぜます。
5
４を厚さ1センチ程度の小判型にします。
6
フライパンに油を引き火にかける。５を入れて中火で焼きます。
7
焼き目がついたら裏返し、水（10cc/人数分）を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
8
器に７を盛り、和風あんをかける。小ねぎを散らしてどうぞ。
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