鶏ひき肉と厚揚げのあんかけバーグ 鶏ひき肉と厚揚げのあんかけバーグ

鶏ひき肉と厚揚げのあんかけバーグ

  • エネルギー 236 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

鶏ひき肉と厚揚げのあんかけバーグ

  • エネルギー 236 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
ラビーさんのレシピ
30分以内

ふわふわとシャキシャキ食感が◎!厚揚げは水切りの必要がなく、時短料理として便利に使える食材です。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
236 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
15.9 g
脂質
15.4 g
炭水化物
10.3 g
糖質
9.4 g
食物繊維
0.9 g
カリウム
337 mg
カルシウム
142 mg
マグネシウム
50 mg
リン
189 mg
2.2 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
683 µg
コレステロール
100 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.37 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
33 µg
ビタミンA
57 µg
ビタミンD
0.7 µg
ビタミンK
33 µg
ビタミンE
1.5 mg
エネルギー
236 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
15.9 g
脂質
15.4 g
炭水化物
10.3 g
糖質
9.4 g
食物繊維
0.9 g
カリウム
337 mg
カルシウム
142 mg
マグネシウム
50 mg
リン
189 mg
2.2 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
683 µg
コレステロール
100 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.37 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
33 µg
ビタミンA
57 µg
ビタミンD
0.7 µg
ビタミンK
33 µg
ビタミンE
1.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏ひき肉
    50 g
  • 0.2 g
  • 厚揚げ
    50 g
  • レンコン
    15 g
  • 玉ねぎ
    15 g
  • 生姜(すりおろし)
    1 g
  • 卵黄
    5 g
  • 片栗粉
    小さじ1と1/3 (4 g)
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 小ねぎ
    2 g
  • 【和風あん】
    • だし汁
      45 ml
    • 醤油
      小さじ1弱 (5 g)
    • みりん
      小さじ1/3 (2 g)
    • 砂糖
      小さじ1/6 (0.5 g)
    • 水溶き片栗粉
      小さじ1/2強 (3 g)
  • 鶏ひき肉
    50.0 g
  • 0.2 g
  • 厚揚げ
    50.0 g
  • レンコン
    19 g
  • 玉ねぎ
    1/8個未満 (16 g)
  • 生姜(すりおろし)
    1/8片未満 (1.3 g)
  • 卵黄
    1/3個 (5.0 g)
  • 片栗粉
    4.0 g
  • サラダ油
    2.0 g
  • 小ねぎ
    2.2 g
  • 【和風あん】
    • だし汁
      45.0 g
    • 醤油
      5.0 g
    • みりん
      2.0 g
    • 砂糖
      0.5 g
    • 水溶き片栗粉
      3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    れんこんは皮をむき、粗いみじん切りにする。玉ねぎはみじん切り。厚揚げはフードプロセッサーでつぶしておきます。
  • 2
    鍋に【和風あん】の材料を入れて強火にかける。沸いたら中火にして水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
  • 3
    ボウルに、鶏挽肉・厚揚げ・塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
  • 4
    レンコン・玉ねぎ・生姜・卵黄・片栗粉を入れて混ぜます。
  • 5
    4を厚さ1センチ程度の小判型にします。
  • 6
    フライパンに油を引き火にかける。5を入れて中火で焼きます。
  • 7
    焼き目がついたら裏返し、水(10cc/人数分)を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
  • 8
    器に7を盛り、和風あんをかける。小ねぎを散らしてどうぞ。

  • このレシピに使われている食材について


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