鮭のゆず風味照り焼き
- エネルギー 131 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
鮭のゆず風味照り焼き
- エネルギー 131 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
ゆずの香りでおいしく減塩！鮭はDHAやEPAといった不飽和脂肪酸が豊富で、動脈硬化予防に効果的です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
131
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
16.4
g
脂質
4.9
g
炭水化物
4.7
g
糖質
3.9
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
346
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
28
mg
リン
186
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
4.1
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
22.4
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.79
g
一価不飽和脂肪酸
2.01
g
多価不飽和脂肪酸
1.53
g
エネルギー
131
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
16.4
g
脂質
4.9
g
炭水化物
4.7
g
糖質
3.9
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
346
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
28
mg
リン
186
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
4.1
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
22.4
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.79
g
一価不飽和脂肪酸
2.01
g
多価不飽和脂肪酸
1.53
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
生鮭
70 g -
●醤油小さじ2/3 (4 g)
-
●酒小さじ1/2強 (3 g)
-
●みりん小さじ2/3 (4 g)
-
●ゆずの絞り汁
小さじ1弱 (4 g)
-
油小さじ1/2 (2 g)
-
キャベツ40 g
-
ゆずの皮
0.5 g
-
生鮭
70.0 g
-
●醤油4.0 g
-
●酒3.0 g
-
●みりん4.0 g
-
●ゆずの絞り汁
4.0 g
-
油2.0 g
-
キャベツ1枚 (47 g)
-
ゆずの皮
1/8個未満 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
●の調味料を合わせ、生鮭を5分以上つけておく。
キャベツは適当にちぎって電子レンジにかけておく。
2
フライパンに薄く油をしき、①の鮭を弱火で皮目から両面焼く。
（こげやすいので注意！）
3
鮭が両面焼けたら、①の漬け汁を加えて、照りが出る程度に煮詰める。
4
皿に②のキャベツをしき、鮭をのせ、煮詰めた汁をかけ、刻んだゆずの皮をのせて完成♪
