ふわふわ れんこん入り肉団子と春野菜の煮物
- エネルギー 189 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
ふわふわ れんこん入り肉団子と春野菜の煮物
- エネルギー 189 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
春野菜のおいしさを生かした煮物。しゃきしゃきとしたれんこんの歯触りが、ふんわりとした肉団子のアクセントに。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
189
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
11.6
g
脂質
8.1
g
炭水化物
17.2
g
糖質
14.7
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
511
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
37
mg
リン
140
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1804
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.43
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
29
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.96
g
一価不飽和脂肪酸
3.41
g
多価不飽和脂肪酸
1.81
g
エネルギー
189
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
11.6
g
脂質
8.1
g
炭水化物
17.2
g
糖質
14.7
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
511
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
37
mg
リン
140
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1804
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.43
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
29
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.96
g
一価不飽和脂肪酸
3.41
g
多価不飽和脂肪酸
1.81
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏ひき肉50 g
-
れんこん30 g
-
だし汁（かつお・昆布）120 ml
-
うす口しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
塩0.2 g
-
A
-
長ねぎ（みじん切り）10 g
-
しょうが（すりおろし）2 g
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
塩0.2 g
-
-
添え野菜
-
スナップえんどう
30 g -
新玉ねぎ
60 g
-
-
鶏ひき肉50.0 g
-
れんこん38 g
-
だし汁（かつお・昆布）120.0 g
-
うす口しょうゆ3.0 g
-
酒5.0 g
-
みりん6.0 g
-
塩0.2 g
-
A
-
長ねぎ（みじん切り）1/8本 (17 g)
-
しょうが（すりおろし）1/6片 (2.5 g)
-
酒2.5 g
-
ごま油2.0 g
-
しょうゆ1.0 g
-
塩0.2 g
-
-
添え野菜
-
スナップえんどう
6本 (32 g)
-
新玉ねぎ
1/3個 (64 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは８割ほどすりおろし、残りはみじん切りにします。
2
スナップえんどうは熱湯で１分ほどゆでてざるにあげ、新玉ねぎはくし形切りにします。
加熱時間は２人分の目安です。
3
ボウルにひき肉とAを入れて粘りが出るまで混ぜます。１のれんこんを加え混ぜたら、ボウル上に丸めて肉団子を作ります。
4
鍋にみりんと酒を入れて沸騰させたら、だし汁とうす口しょうゆ、塩を加え混ぜます。
5
３の肉団子を加え、中火で７分ほど煮ます。肉団子に火が通ったら、新玉ねぎを加えて３分ほど煮ます。
時々煮汁をかけながら煮てください。
6
スナップえんどうを加えて煮立ったら出来上がりです。
野菜は食感を残すため、煮過ぎないように気をつけます。
