まいたけとしめじのゆず浸し
- エネルギー 18 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
まいたけとしめじのゆず浸し
- エネルギー 18 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
きのこの中でも香りの強い舞茸としめじを使ったお浸し。ゆずの香りが減塩効果をさらに高めます。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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エネルギー
18
kcal
たんぱく質
2.7
g
脂質
0.3
g
炭水化物
4.2
g
糖質
1.9
g
コレステロール
2
mg
食塩相当量
0.5
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
219
mg
カルシウム
2
mg
マグネシウム
11
mg
リン
63
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ビタミンA
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
50
µg
ビタミンC
3
mg
ビタミンD
2.1
µg
エネルギー
18
kcal
たんぱく質
2.7
g
脂質
0.3
g
炭水化物
4.2
g
糖質
1.9
g
コレステロール
2
mg
食塩相当量
0.5
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
219
mg
カルシウム
2
mg
マグネシウム
11
mg
リン
63
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ビタミンA
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
50
µg
ビタミンC
3
mg
ビタミンD
2.1
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
まいたけ40 g
-
ひらたけ（しめじ）30 g
-
削り鰹1 g
-
水40 ml
-
薄口しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
ゆず果汁
小さじ1/2強 (3 g) -
ゆず皮
1 g
-
まいたけ1/2パック (44 g)
-
ひらたけ（しめじ）1/3パック (33 g)
-
削り鰹1.0 g
-
水40.0 g
-
薄口しょうゆ3.0 g
-
ゆず果汁
3.0 g
-
ゆず皮
1/8個未満 (1.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゆず皮は千切り、きのこ類は石づきを除きほぐしたら、耐熱ボウルに入れて、ふたをして電子レンジで1分強加熱します(1人分あたり)。
2
その間になべに水を入れて沸かし、火を止めます。鰹節を1パックすべて入れ、3分置き茶こしでこします。
3
２の鰹だしに薄口醤油を入れ、熱いきのこを蒸し汁こと入れて和え、ゆず果汁を入れ混ぜます。
4
器に盛り付け、ゆずの皮をのせたら出来上がりです。
