牛もも肉のステーキ おろし玉ねぎソース
- エネルギー 180 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
牛もも肉のステーキ おろし玉ねぎソース
- エネルギー 180 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内＋下準備
脂肪の少ない牛もも肉に、甘みのある玉ねぎのソースが相性抜群。余熱で火を通すことが、お肉を柔らかく仕上げるポイントです。
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脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
胃ポリープ
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
胃ポリープ
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
180
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
17.1
g
脂質
11.6
g
炭水化物
2.6
g
糖質
2.2
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
334
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
24
mg
リン
168
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
4.23
g
一価不飽和脂肪酸
5.58
g
多価不飽和脂肪酸
0.56
g
エネルギー
180
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
17.1
g
脂質
11.6
g
炭水化物
2.6
g
糖質
2.2
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
334
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
24
mg
リン
168
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
4.23
g
一価不飽和脂肪酸
5.58
g
多価不飽和脂肪酸
0.56
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛もも肉（脂身なし）80 g
-
塩0.2 g
-
黒こしょう少々
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
ソース
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
バルサミコ酢5 g
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
玉ねぎ（すりおろし）15 g
-
にんにく（すりおろし）
1 g -
砂糖0.2 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
-
添え野菜
-
クレソン5 g
-
-
牛もも肉（脂身なし）80.0 g
-
塩0.2 g
-
黒こしょう0.0 g
-
バター2.0 g
-
ソース
-
オリーブ油2.0 g
-
バルサミコ酢5.0 g
-
しょうゆ4.0 g
-
玉ねぎ（すりおろし）1/8個未満 (16 g)
-
にんにく（すりおろし）
1/4片 (1.1 g)
-
砂糖0.2 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
-
添え野菜
-
クレソン1/8束 (5.9 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
おろし玉ねぎソースの材料を全て混ぜ合わせます。
2
肉は常温に戻して塩、黒こしょうを両面に擦り込みます。
3
バターを入れたフライパンを中火で熱し、バターが溶けたら肉を入れ、片面に焼き色がつくまで1分程焼きます。
肉の表面から血が浮かんできたら裏返しの目安です。肉の裏を確認し、こんがり美味しそうな焼き目がついていれば裏返しましょう。
4
肉を裏返してもう片面を３０秒程焼きます。同様に焼き色が付いたら火を止めます。
5
アルミホイルに肉を取り出し、そのまま全体を包み、５分程置いておきます。
余熱で火を通します。５分程置くとミディアム状態に仕上がります。置き時間はお好みで調整してみてください。
6
器に５を盛りつけてクレソンを添え、ソースをかけて召し上がってください。
