スタミナ満点 ニラ玉 肉豆腐

スタミナ満点 ニラ玉 肉豆腐

管理栄養士のおすすめコメント

お手軽&スピーディーな疲労回復効果の高い一品。ニラに含まれるアリインは、豚と卵に豊富なビタミンB1の働きを助けます。

栄養価(1人分)

カルシウム
113mg
マグネシウム
133mg
リン
294mg
2.2mg
亜鉛
2.1mg
ビタミンA
149µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.49mg
ビタミンB2
0.38mg
ビタミンB6
0.27mg
ビタミンB12
0.8µg
葉酸
60µg
ビタミンC
5mg
ビタミンD
0.9µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚もも薄切り肉(脂身なし)
40 g
40.0 g
木綿豆腐
80 g
1/4丁 (80.0 g)
ニラ 旬
25 g
1/4束 (26 g)
50 g
1個 (59 g)
Aだし汁
80 ml
80.0 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A醤油
小さじ1と1/3 (8 g)
8.0 g
Aみりん
小さじ1と1/3 (8 g)
8.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豆腐は厚さを半分に切り、更に食べ易い大きさに切る。 キッチンペーパーを敷いた皿の上に10分ほど置き、軽く水切りする。

2

ニラと豚肉は食べやすい大きさに切る。

3

フライパンにAの調味料を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れて煮る。

4

豚肉にほぼ火が通ったら豆腐を加え、蓋をして弱火で約5分煮込む。 (途中、豆腐に煮汁をかけ、味を染み込ませる)

5

ニラを加え、ニラが少ししんなりする程度にサッと煮る。

6

火加減を少し強めて煮汁を煮立たせ、溶いた卵を回しかける。 蓋をして弱火~中火にし、卵に火が通ったら出来上がりです。

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