簡単ヘルシー 豆苗と春雨の卵炒め

簡単ヘルシー 豆苗と春雨の卵炒め

管理栄養士のおすすめコメント

野菜の中でもトップクラスの栄養をもつ豆苗。ビタミンB群やビタミンA,C,E,などを豊富に含みます。健康維持におすすめです!

栄養価(1人分)

カルシウム
53mg
マグネシウム
25mg
リン
182mg
1.7mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
247µg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.40mg
ビタミンB6
0.20mg
ビタミンB12
0.8µg
葉酸
70µg
ビタミンC
43mg
ビタミンD
1.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

豆苗
50 g
50.0 g
春雨(乾燥)
10 g
10.0 g
A卵
50 g
1個 (59 g)
A顆粒中華スープの素
小さじ1/6強 (0.5 g)
0.5 g
ツナ缶(水煮)
15 g
15.0 g
ショルダーベーコン
10 g
10.0 g
A水
大さじ1 (15 g)
15.0 g
A白だし
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Aごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.0 g
ガーリックパウダー
0.2 g
0.2 g
白炒りごま
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
かつお節
0.3 g
0.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豆苗は根を切り落とし、長さを上下2等分に切る。ベーコンは細かく切る。卵は溶きほぐす。◆を混ぜる。 ★をあわせておく。

2

春雨の湯戻しは表示より短めにして下さい

3

ざるにあげ、キッチン鋏で食べやすく数カ所切る。炒める時に団子状にならない為にも忘れずに!短めに切ると豆苗と絡み易いです。

4

フライパンに半量のサラダ油を熱し、卵を流し入れ、半熟状の大きめのスクランブルエッグを作り一旦取り出す。

5

残りの油を入れ、ベーコンを炒める。ここから手早くします!

6

豆苗の下部分を先に入れて炒め、続いて上の芽の部分も入れ軽く炒める。春雨を入れ★を春雨の上にかけるようにして良くほぐす。

7

卵を戻す、ツナも入れ、塩、胡椒、ガーリックパウダーで調味し、全体に混ざりあえば出来上がり。

8

器に盛り、胡麻と鰹節をふる。

最近見たレシピ