牛肉のビール煮 牛肉のビール煮

牛肉のビール煮

  • エネルギー 248 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

牛肉のビール煮

  • エネルギー 248 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
クッキーシアスさんのレシピ
1時間以上

じっくり煮込むので牛肉がほろほろと柔らかくなります。特別な日におすすめの一品です。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
248 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
17.8 g
脂質
10.4 g
炭水化物
20.6 g
糖質
15.3 g
食物繊維
5.3 g
水溶性食物繊維
2.1 g
不溶性食物繊維
3.1 g
カリウム
702 mg
カルシウム
34 mg
マグネシウム
46 mg
リン
224 mg
2.5 mg
亜鉛
2.8 mg
ヨウ素
3 µg
コレステロール
43 mg
ビタミンB1
0.20 mg
ビタミンB2
0.27 mg
ビタミンC
45 mg
ビタミンB6
0.60 mg
ビタミンB12
2.2 µg
葉酸
82 µg
ビタミンA
32 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
48 µg
ビタミンE
1.5 mg
飽和脂肪酸
3.39 g
一価不飽和脂肪酸
5.01 g
多価不飽和脂肪酸
0.63 g
エネルギー
248 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
17.8 g
脂質
10.4 g
炭水化物
20.6 g
糖質
15.3 g
食物繊維
5.3 g
水溶性食物繊維
2.1 g
不溶性食物繊維
3.1 g
カリウム
702 mg
カルシウム
34 mg
マグネシウム
46 mg
リン
224 mg
2.5 mg
亜鉛
2.8 mg
ヨウ素
3 µg
コレステロール
43 mg
ビタミンB1
0.20 mg
ビタミンB2
0.27 mg
ビタミンC
45 mg
ビタミンB6
0.60 mg
ビタミンB12
2.2 µg
葉酸
82 µg
ビタミンA
32 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
48 µg
ビタミンE
1.5 mg
飽和脂肪酸
3.39 g
一価不飽和脂肪酸
5.01 g
多価不飽和脂肪酸
0.63 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 牛肉の塊(すね)
    70 g
  • 0.3 g
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    小さじ1弱 (2.5 g)
  • 玉ねぎ
    75 g
  • オリーブ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • A
    • トマト水煮(カット)
      大さじ2 (30 g)
    • ビール(辛口でないもの)
      80 ml
    • 粒マスタード
      小さじ1/3強 (2 g)
    • 顆粒コンソメ
      小さじ1/3 (1 g)
    • 砂糖
      小さじ1/3 (1 g)
    • ローリエ
      少々
  • 付け合わせ
    • ブロッコリー
      20 g
    • じゃがいも
      30 g
  • 牛肉の塊(すね)
    70.0 g
  • 0.3 g
  • こしょう
    0.1 g
  • 小麦粉
    2.5 g
  • 玉ねぎ
    1/3個 (80 g)
  • オリーブ油
    2.0 g
  • A
    • トマト水煮(カット)
      1/8カン未満 (30.0 g)
    • ビール(辛口でないもの)
      80.0 g
    • 粒マスタード
      2.0 g
    • 顆粒コンソメ
      1.0 g
    • 砂糖
      1.0 g
    • ローリエ
      少々
  • 付け合わせ
    • ブロッコリー
      1/8株 (31 g)
    • じゃがいも
      1/4個 (33 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    玉ねぎは薄切りにします。付け合わせのブロッコリーは小房に分け、じゃがいもは食べやすい大きさに切ってゆでておきます。
  • 2
    牛肉は6cmくらいの大きさに切り、塩・こしょうを振って小麦粉をまぶします。
  • 3
    鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎをきつね色になるまでじっくりと炒めます。炒めたら一度取り出します。
  • 4
    同じ鍋を中火で熱し、牛肉を入れて全体に焼き色がつくまで3分焼きます。
  • 5
    焼き色が付いたら、玉ねぎを戻し入れ、Aを加えて強火にかけます。アクを取り除き、ローリエを加え2時間弱火で煮込みます。
    時々、様子をみながら煮込みます。
  • 6
    器に盛り、ブロッコリー、じゃがいもを添えて出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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