牛肉のビール煮
- エネルギー 248 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
牛肉のビール煮
- エネルギー 248 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
1時間以上
じっくり煮込むので牛肉がほろほろと柔らかくなります。特別な日におすすめの一品です。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
248
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
17.8
g
脂質
10.4
g
炭水化物
20.6
g
糖質
15.3
g
食物繊維
5.3
g
水溶性食物繊維
2.1
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
702
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
46
mg
リン
224
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
45
mg
ビタミンB6
0.60
mg
ビタミンB12
2.2
µg
葉酸
82
µg
ビタミンA
32
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
48
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
3.39
g
一価不飽和脂肪酸
5.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.63
g
エネルギー
248
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
17.8
g
脂質
10.4
g
炭水化物
20.6
g
糖質
15.3
g
食物繊維
5.3
g
水溶性食物繊維
2.1
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
702
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
46
mg
リン
224
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
45
mg
ビタミンB6
0.60
mg
ビタミンB12
2.2
µg
葉酸
82
µg
ビタミンA
32
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
48
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
3.39
g
一価不飽和脂肪酸
5.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.63
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛肉の塊（すね）70 g
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
小麦粉小さじ1弱 (2.5 g)
-
玉ねぎ75 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
トマト水煮（カット）大さじ2 (30 g)
-
ビール（辛口でないもの）80 ml
-
粒マスタード小さじ1/3強 (2 g)
-
顆粒コンソメ小さじ1/3 (1 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
ローリエ少々
-
-
付け合わせ
-
ブロッコリー
20 g -
じゃがいも30 g
-
-
牛肉の塊（すね）70.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
小麦粉2.5 g
-
玉ねぎ1/3個 (80 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
A
-
トマト水煮（カット）1/8カン未満 (30.0 g)
-
ビール（辛口でないもの）80.0 g
-
粒マスタード2.0 g
-
顆粒コンソメ1.0 g
-
砂糖1.0 g
-
ローリエ少々
-
-
付け合わせ
-
ブロッコリー
1/8株 (31 g)
-
じゃがいも1/4個 (33 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切りにします。付け合わせのブロッコリーは小房に分け、じゃがいもは食べやすい大きさに切ってゆでておきます。
2
牛肉は６cmくらいの大きさに切り、塩・こしょうを振って小麦粉をまぶします。
3
鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎをきつね色になるまでじっくりと炒めます。炒めたら一度取り出します。
4
同じ鍋を中火で熱し、牛肉を入れて全体に焼き色がつくまで３分焼きます。
5
焼き色が付いたら、玉ねぎを戻し入れ、Aを加えて強火にかけます。アクを取り除き、ローリエを加え２時間弱火で煮込みます。
時々、様子をみながら煮込みます。
6
器に盛り、ブロッコリー、じゃがいもを添えて出来上がりです。
