きのこと厚揚げのとろみ炒め きのこと厚揚げのとろみ炒め

きのこと厚揚げのとろみ炒め

  • エネルギー 192 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

きのこと厚揚げのとろみ炒め

  • エネルギー 192 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
みつぞうさんのレシピ
30分以内

お味噌汁で定番の材料が、ご飯にもピッタリ!ボリューム満点レシピに。糖質代謝を促進させるビタミンB1が豊富。
  • 塩分カット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
192 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
16.8 g
脂質
12.2 g
炭水化物
6.5 g
糖質
3.4 g
食物繊維
3.1 g
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
2.4 g
カリウム
458 mg
カルシウム
109 mg
マグネシウム
48 mg
リン
230 mg
2.2 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
450 µg
コレステロール
34 mg
ビタミンB1
0.58 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
61 µg
ビタミンA
5 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
2.82 g
一価不飽和脂肪酸
4.18 g
多価不飽和脂肪酸
3.93 g
エネルギー
192 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
16.8 g
脂質
12.2 g
炭水化物
6.5 g
糖質
3.4 g
食物繊維
3.1 g
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
2.4 g
カリウム
458 mg
カルシウム
109 mg
マグネシウム
48 mg
リン
230 mg
2.2 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
450 µg
コレステロール
34 mg
ビタミンB1
0.58 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
61 µg
ビタミンA
5 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
2.82 g
一価不飽和脂肪酸
4.18 g
多価不飽和脂肪酸
3.93 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚もも挽き肉
    50 g
  • 厚揚げ
    40 g
  • なめこ
    30 g
  • えのきたけ
    30 g
  • 長ねぎ(みじん切り)
    5 g
  • しょうが(みじん切り)
    2 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 豆板醤
    小さじ1/3弱 (2 g)
  • Aだし汁(かつお昆布)
    大さじ2 (30 g)
  • Aみそ
    小さじ1 (6 g)
  • 豚もも挽き肉
    50.0 g
  • 厚揚げ
    40.0 g
  • なめこ
    1/3袋 (38 g)
  • えのきたけ
    1/4袋 (35 g)
  • 長ねぎ(みじん切り)
    1/8本未満 (8.3 g)
  • しょうが(みじん切り)
    1/6片 (2.5 g)
  • ごま油
    2.0 g
  • 豆板醤
    2.0 g
  • Aだし汁(かつお昆布)
    30.0 g
  • Aみそ
    6.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なめこはざるに入れ、軽く流水で洗い、水けをきります。えのきたけは長さを3等分にします。
  • 2
    厚揚げは一口大に手でちぎります。
  • 3
    フライパンにごま油としょうがを入れ、中火にかけます。香りがしてきたらひき肉を加え炒め合わせます。
  • 4
    ひき肉の色が変わったら豆板醤を加え、さらに炒めます。
  • 5
    なめこ、えのきたけ、厚揚げを加え炒め、全体が合わさったら混ぜ合わせたAを加えます。
  • 6
    ひと煮立ちしたら弱火で5分ほど加熱し、長ねぎを加えさっと混ぜ合わせたら出来上がりです。

  • レシピQA

    子供がたべるので豆板醤を使いたくないのですが 変わりの味付けあれば教えてほしいです。

    • 2020年05月09日

    ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピは「豆板醤」を使用せず、味噌のみで味付けいただいてもおいしく召し上がれます。その場合、『味噌』を9g/人(大さじ1/2)まで増やしていただくと、塩分は分量の「豆板醤」を加えたものとほぼ同じになり、物足りなさは感じないかと思います。大人用には、一味とうがらし(または七味とうがらし)を最後にお好みで振っていただくと、ピリッとした辛味をお楽しみいただけます。 参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2020年05月11日

    このレシピに使われている食材について


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