ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピは「豆板醤」を使用せず、味噌のみで味付けいただいてもおいしく召し上がれます。その場合、『味噌』を９g/人（大さじ1/2）まで増やしていただくと、塩分は分量の「豆板醤」を加えたものとほぼ同じになり、物足りなさは感じないかと思います。大人用には、一味とうがらし（または七味とうがらし）を最後にお好みで振っていただくと、ピリッとした辛味をお楽しみいただけます。 参考になれば幸いです。