笹団子（えんげ食・介護食）
- エネルギー 54 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
笹団子（えんげ食・介護食）
- エネルギー 54 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
30分以内
新潟県の名物「笹団子」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつくお団子も食べやすく仕上がります。
-
えんげ食
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
54
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
1.2
g
脂質
0.1
g
炭水化物
12.8
g
糖質
12.2
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
20
mg
カルシウム
2
mg
マグネシウム
3
mg
リン
12
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.00
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.01
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
1
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.03
g
エネルギー
54
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
1.2
g
脂質
0.1
g
炭水化物
12.8
g
糖質
12.2
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
20
mg
カルシウム
2
mg
マグネシウム
3
mg
リン
12
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.00
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.01
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
1
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.03
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ねりあん、水、ゲル化材を計量します。※ゲル化材はソフティアU（ニュートリー）を使用。
2
水、ゲル化材を鍋に入れよく溶かし、ねりあんを加え火にかけ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
3
ラップを敷いたトレイの上に、棒状に成形し、ゼリー状に固めます。 ※ゼリーは70度以下になると固まり始めます。
4
お粥、乾燥よもぎ、砂糖、ゲル化材を計量します。※ゲル化材はソフティアU（ニュートリー）を使用。
5
乾燥よもぎはお湯で戻し、ふきんなどでよく絞って水気を切る。
6
ミキサーに温かいお粥、5のよもぎ、砂糖、ゲル化材を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
7
6を鍋に入れ、火にかけ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
8
ラップをしいたバットに直径10cm程度の円状に流し、ゼリー状に固まったあんを包み込み、冷やし固めます。
9
ゼリー状に固まったら、笹の葉で包みます。 ※ゼリーは70度以下になると固まり始めます。
