簡単おいしい 本格麻婆茄子
- エネルギー 160 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
簡単おいしい 本格麻婆茄子
- エネルギー 160 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
豆板醤と香味野菜がピリッと効いた本格的な味わい。なすは電子レンジで予め加熱することで、炒め時間が短縮できます。
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手順を簡素化
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
160
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
10.6
g
脂質
10.9
g
炭水化物
8.8
g
糖質
6.3
g
食物繊維
2.5
g
カリウム
400
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
32
mg
リン
101
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
38
mg
ビタミンB1
0.40
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.6
mg
エネルギー
160
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
10.6
g
脂質
10.9
g
炭水化物
8.8
g
糖質
6.3
g
食物繊維
2.5
g
カリウム
400
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
32
mg
リン
101
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
38
mg
ビタミンB1
0.40
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚ひき肉50 g
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なす80 g
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長ねぎ20 g
-
しょうが5 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
甜麺醤小さじ1/3弱 (2 g)
-
オイスターソース小さじ1/4 (1.5 g)
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片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
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豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
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鶏がらスープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
水50 ml
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豚ひき肉50.0 g
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なす1本 (89 g)
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長ねぎ1/4本 (33 g)
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しょうが1/2片 (6.3 g)
-
ごま油2.0 g
-
A
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しょうゆ2.0 g
-
甜麺醤2.0 g
-
オイスターソース1.5 g
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片栗粉1.5 g
-
豆板醤1.0 g
-
鶏がらスープの素0.5 g
-
水50.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは半分の長さに切ったら、縦に細長いくし形に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをします。
2
電子レンジ（600ｗ）で２分加熱し、火を通します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
長ねぎとしょうがはみじん切りにします。Aを混ぜ合わせておきます。
4
フライパンにごま油と長ねぎ、しょうがを弱火で熱します。香りが立ったらひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
5
なすとAを加え、中火で炒めます。なすがしんなりとし、とろみがついてきたら出来上がりです。
