本格的に作るシューマイ
- エネルギー 204 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
本格的に作るシューマイ
- エネルギー 204 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以内＋下準備
旨味たっぷり本格シューマイ。豚肉とエビは叩いて使うので噛みごたえがあります。豚肉は脂身を除いて脂質を約30％カット。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
204
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.4
g
脂質
8.5
g
炭水化物
15.8
g
糖質
15.1
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
264
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
27
mg
リン
166
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
61
mg
ビタミンB1
0.41
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.75
g
一価不飽和脂肪酸
3.28
g
多価不飽和脂肪酸
1.66
g
エネルギー
204
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.4
g
脂質
8.5
g
炭水化物
15.8
g
糖質
15.1
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
264
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
27
mg
リン
166
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
61
mg
ビタミンB1
0.41
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.75
g
一価不飽和脂肪酸
3.28
g
多価不飽和脂肪酸
1.66
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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※1人4個付け（大判サイズ）
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豚ロース肉（脂身なし）50 g
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エビ20 g
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干しシイタケ0.5 g
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塩0.1 g
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生姜水
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Ａ水大さじ1/2強 (8 g)
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Ａ生姜3 g
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調味料
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Ｂ塩0.1 g
-
Ｂ砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
Ｂ醤油小さじ1/3 (2 g)
-
Ｂコショウ少々
-
Ｂ化学調味料少々
-
Ｂゴマ油小さじ1/2 (2 g)
-
Ｂ片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
シューマイの皮（大判）20 g
-
-
辛子酢醤油
-
Ｃ醤油小さじ1/2 (3 g)
-
Ｃ酢小さじ1/2強 (3 g)
-
Ｃ練り辛子小さじ1/6 (1 g)
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※1人4個付け（大判サイズ）
-
豚ロース肉（脂身なし）50.0 g
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エビ24 g
-
干しシイタケ1/3枚 (0.6 g)
-
塩0.1 g
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生姜水
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Ａ水8.0 g
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Ａ生姜1/4片 (3.8 g)
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調味料
-
Ｂ塩0.1 g
-
Ｂ砂糖1.0 g
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Ｂ醤油2.0 g
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Ｂコショウ0.0 g
-
Ｂ化学調味料0.1 g
-
Ｂゴマ油2.0 g
-
Ｂ片栗粉2.0 g
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シューマイの皮（大判）7枚 (20.0 g)
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辛子酢醤油
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Ｃ醤油3.0 g
-
Ｃ酢3.0 g
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Ｃ練り辛子1.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
エビの背わたを取って塩（分量外）でよくもみ洗いし、酒（分量外）をかけておきます。
2
水気が出てきたら、水分をよく拭いて、豆粒大に荒く刻みます。
3
豚肉を米粒大に切ります。干しシイタケを戻し同じく米粒大に切り、Ａの生姜を叩いて水に入れもみ出して生姜水を作っておきます。
4
ボールに豚肉とエビを入れ、塩、生姜水を加えねばりが出るまで3分ぐらい練り混ぜます。
5
干しシイタケと、片栗粉以外の残りの調味料を全部入れ、さらに3分ぐらい練り混ぜ、最後に片栗粉を混ぜ入れます。
6
５をシューマイの皮で包みます。
7
強火で10分蒸してできあがり。Ｃの辛子酢醤油を添えます。
