牛タタキとアボカドのカルパッチョ風サラダ

牛タタキとアボカドのカルパッチョ風サラダ

管理栄養士のおすすめコメント

満足度◎のヘルシーサラダ!牛肉は脂質の代謝を促し、アボカドは悪玉コレステロールを下げる作用があります。

栄養価(1人分)

カルシウム
73mg
マグネシウム
29mg
リン
115mg
0.9mg
亜鉛
2.0mg
ビタミンA
55µg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.25mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
58µg
ビタミンC
16mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

使用量

買物量(目安)

牛ももステーキ(脂身なし)
30 g
30.0 g
A塩胡椒
0.3 g
0.3 g
オリーブオイル
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
アボカド
30 g
1/4個 (43 g)
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
ルッコラ
15 g
15 g
0.2 g
0.2 g
パルミジャーノ
大さじ1/2 (3 g)
3.0 g
ドレッシング
 
 
EVオリーブオイル
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
醤油
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
バルサミコ酢
2.5 g
2.5 g
砂糖
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

牛肉にAの塩胡椒をふり、なじませたらすぐに、煙が出るまで熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、強火で両面焼きます。

2

両面が香ばしく焼けたら、ホイルで包み、さらにタオルなどで包んだ状態で冷めるまで放置し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

3

玉ねぎをみじん切りにして水にさらします。アボカドを食べやすい大きさに切ります。ドレッシングを混ぜ合わせます。

4

肉が冷えたら、包丁でそぎ切りにして皿に並べます。肉の上に玉ねぎをちらし、アボカドをのせ、その上に塩をふります。

5

最後にルッコラを盛り付け、パルメザンチーズを振り、ドレッシングをかけて完成です。

最近見たレシピ