きのこのポタージュスープ

きのこのポタージュスープ

管理栄養士のおすすめコメント

きのこの旨味が楽しめるスープです。この1杯で、食物繊維をたくさん摂ることができます。

栄養価(1人分)

カルシウム
66mg
マグネシウム
19mg
リン
120mg
0.5mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
45µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
33µg
ビタミンC
13mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
しめじ
20 g
1/4パック (22 g)
えのき
20 g
1/6袋 (24 g)
じゃがいも
30 g
1/4個 (33 g)
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
バター
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
顆粒洋風スープの素
1 g
1/4個 (1.0 g)
60 ml
60.0 g
牛乳
50 ml
50.0 g
生クリーム(特選北海道純生クリーム35)
10 g
10.0 g
0.3 g
0.3 g
こしょう
少々
0.1 g
パセリ
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

玉ねぎは薄切り、きのこ類は食べやすい大きさに切り、じゃがいもは5mm厚のいちょう切りにします。

2

鍋をオリーブ油とバターを中弱火で熱し、玉ねぎ、きのこ類をしんなりするまで炒めます。

3

洋風スープの素と水、じゃがいもを加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、アクを取りながら15分煮ます。

4

3をミキサー等で撹拌し、なめらかになったら牛乳を加えてひと煮立ちさせます。

5

生クリームを加えて火を止め、塩、こしょうで味をととのえた、器にもってパセリをふったら出来上がりです。

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