大麦のサラダ

大麦のサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

大豆やひじきは水煮を使って手軽に調理!食物繊維やカルシウムの吸収を高めるビタミンDも豊富です。

栄養価(1人分)

カルシウム
49mg
マグネシウム
21mg
リン
71mg
0.6mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
17µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
12µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
1.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

押し麦
8 g
8.0 g
大豆(水煮)
15 g
15.0 g
きゅうり
25 g
1/4本 (26 g)
塩(塩もみ用)
少々 (0.1 g)
0.1 g
ひじき(水で戻したもの)
10 g
10.0 g
ちりめんじゃこ旬
2.5 g
2.5 g
青じそ
0.5 g
1枚 (0.5 g)
Aすし酢
小さじ1 (5 g)
5.0 g
Aごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A塩、こしょう
少々
0.1 g
炒りごま
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

押し麦を15分ゆで、水をきります。

2

きゅうりを薄切りにして塩もみをし、水気を絞ります。

3

ひじき、水煮大豆の水気をきります。

4

ちりめんじゃこを炒って冷まし、青じそをせん切りにします。

5

①〜③を合わせてAを加えて混ぜ、最後にじゃこと炒りごま、青じそを散らして出来上がりです。

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