ピリ辛冷や汁 ピリ辛冷や汁

ピリ辛冷や汁

  • エネルギー 69 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

ピリ辛冷や汁

  • エネルギー 69 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
おいしい健康
15分以内

たんぱく質にビタミン、ミネラルと栄養バランスの良い冷や汁。食欲が落ちたときの栄養補給にもおすすめです。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
69 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
4.7 g
脂質
3.9 g
炭水化物
5.4 g
糖質
3.3 g
食物繊維
2.1 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
1.5 g
カリウム
228 mg
カルシウム
92 mg
マグネシウム
51 mg
リン
80 mg
1.4 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
9 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
17 µg
ビタミンE
0.2 mg
飽和脂肪酸
0.59 g
一価不飽和脂肪酸
0.98 g
多価不飽和脂肪酸
1.87 g
エネルギー
69 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
4.7 g
脂質
3.9 g
炭水化物
5.4 g
糖質
3.3 g
食物繊維
2.1 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
1.5 g
カリウム
228 mg
カルシウム
92 mg
マグネシウム
51 mg
リン
80 mg
1.4 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
9 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
17 µg
ビタミンE
0.2 mg
飽和脂肪酸
0.59 g
一価不飽和脂肪酸
0.98 g
多価不飽和脂肪酸
1.87 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 絹ごし豆腐
    50 g
  • きゅうり
    25 g
  • なす
    20 g
  • 塩(なす用)
    0.2 g
  • みょうが
    5 g
  • 白ごま
    小さじ1 (3 g)
  • 90 ml
  • 一味とうがらし
    少々
  • A
    • しょうが(絞り汁)
      2 g
    • にんにく(すりおろし)
      0.5 g
    • みそ
      小さじ1強 (7 g)
    • 小さじ1弱 (4 g)
  • 絹ごし豆腐
    1/6丁 (50.0 g)
  • きゅうり
    1/4本 (26 g)
  • なす
    1/4本 (22 g)
  • 塩(なす用)
    0.2 g
  • みょうが
    1/2個 (5.2 g)
  • 白ごま
    3.0 g
  • 90.0 g
  • 一味とうがらし
    0.1 g
  • A
    • しょうが(絞り汁)
      1/6片 (2.5 g)
    • にんにく(すりおろし)
      1/8片 (0.5 g)
    • みそ
      7.0 g
    • 4.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    きゅうりは小口切り、みょうがはせん切りにします。なすは半月の薄切りにし、塩を振って5分ほどおいてしんなりとさせます。
  • 2
    すり鉢に白ごまと豆腐を入れ、なめらかになるまですり潰します。
    白すりごまでも代用可能です。白すりごまを使用する場合は、豆腐がなめらかになるまでボウルで混ぜてください。
  • 3
    2にAを加えて混ぜ合わせ、水を少しずつ加えてのばします。
  • 4
    きゅうりとなすを加えて混ぜたら器に盛ります。みょうがをのせて、とうがらしを振ったら出来上がりです。

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