ピリ辛冷や汁
- エネルギー 69 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
ピリ辛冷や汁
- エネルギー 69 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
たんぱく質にビタミン、ミネラルと栄養バランスの良い冷や汁。食欲が落ちたときの栄養補給にもおすすめです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
69
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.7
g
脂質
3.9
g
炭水化物
5.4
g
糖質
3.3
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
228
mg
カルシウム
92
mg
マグネシウム
51
mg
リン
80
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.59
g
一価不飽和脂肪酸
0.98
g
多価不飽和脂肪酸
1.87
g
エネルギー
69
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.7
g
脂質
3.9
g
炭水化物
5.4
g
糖質
3.3
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
228
mg
カルシウム
92
mg
マグネシウム
51
mg
リン
80
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.59
g
一価不飽和脂肪酸
0.98
g
多価不飽和脂肪酸
1.87
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐50 g
-
きゅうり25 g
-
なす20 g
-
塩（なす用）0.2 g
-
みょうが5 g
-
白ごま小さじ1 (3 g)
-
水90 ml
-
一味とうがらし少々
-
A
-
しょうが（絞り汁）2 g
-
にんにく（すりおろし）0.5 g
-
みそ小さじ1強 (7 g)
-
酢小さじ1弱 (4 g)
-
-
絹ごし豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
きゅうり1/4本 (26 g)
-
なす1/4本 (22 g)
-
塩（なす用）0.2 g
-
みょうが1/2個 (5.2 g)
-
白ごま3.0 g
-
水90.0 g
-
一味とうがらし0.1 g
-
A
-
しょうが（絞り汁）1/6片 (2.5 g)
-
にんにく（すりおろし）1/8片 (0.5 g)
-
みそ7.0 g
-
酢4.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
きゅうりは小口切り、みょうがはせん切りにします。なすは半月の薄切りにし、塩を振って５分ほどおいてしんなりとさせます。
2
すり鉢に白ごまと豆腐を入れ、なめらかになるまですり潰します。
白すりごまでも代用可能です。白すりごまを使用する場合は、豆腐がなめらかになるまでボウルで混ぜてください。
3
２にAを加えて混ぜ合わせ、水を少しずつ加えてのばします。
4
きゅうりとなすを加えて混ぜたら器に盛ります。みょうがをのせて、とうがらしを振ったら出来上がりです。
