うなぎの酢の物 うざく
- エネルギー 112 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
うなぎの酢の物 うざく
- エネルギー 112 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
鰻と酢で夏バテ予防に◎！カルシウムの吸収を高めるビタミンDが多く、カルシウムが豊富なレシピとの組み合わせがお勧めです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
112
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
7.9
g
脂質
6.9
g
炭水化物
4.9
g
糖質
3.7
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
243
mg
カルシウム
80
mg
マグネシウム
27
mg
リン
118
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
154
µg
コレステロール
69
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
469
µg
ビタミンD
5.7
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
1.68
g
一価不飽和脂肪酸
3.15
g
多価不飽和脂肪酸
1.26
g
エネルギー
112
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
7.9
g
脂質
6.9
g
炭水化物
4.9
g
糖質
3.7
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
243
mg
カルシウム
80
mg
マグネシウム
27
mg
リン
118
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
154
µg
コレステロール
69
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
469
µg
ビタミンD
5.7
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
1.68
g
一価不飽和脂肪酸
3.15
g
多価不飽和脂肪酸
1.26
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
うなぎ30 g
-
きゅうり
40 g -
みょうが
8 g
-
カットわかめ10 g
-
白炒りごま小さじ1/3 (1 g)
-
A水小さじ1 (5 g)
-
A砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
A薄口しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
A酢大さじ1/2強 (8 g)
-
A和風だしの素0.2 g
-
Aしょうが絞り汁
1 g
-
うなぎを蒸す時に使う
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
山椒（粉）少々
-
-
うなぎ30.0 g
-
きゅうり
1/3本 (41 g)
-
みょうが
3/4個 (8.2 g)
-
カットわかめ10.0 g
-
白炒りごま1.0 g
-
A水5.0 g
-
A砂糖1.0 g
-
A薄口しょうゆ1.0 g
-
A酢8.0 g
-
A和風だしの素0.2 g
-
Aしょうが絞り汁
1/8片未満 (1.3 g)
-
うなぎを蒸す時に使う
-
酒2.0 g
-
山椒（粉）0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
胡瓜は塩（分量外）で板ずりして斜めに切れ目を入れたあと薄切りし、薄い塩水（分量外）に浸けた後、水分をしっかり絞っておきます。
2
みょうがは斜めに薄切りし、水に軽くさらし水分を切ります。Aを合わせ、しっかり溶かします。
3
フライパンに割り箸を２本平行に置き、その上に鰻を半分に切って乗せ、酒を振り蓋をします。
4
中火くらいで蒸焼きし、水分が無くなり鰻がふっくらしたら蒸上がりです（約４分）。
5
鰻の粗熱が取れたら1.5ｃｍ幅に切ります。
6
他の具と共に器に盛り、Aを再度よく混ぜ上から回しかけます。山椒とごまをかけたら出来上がりです。
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