鶏肉となすのカシューナッツ赤味噌ソテー 鶏肉となすのカシューナッツ赤味噌ソテー

鶏肉となすのカシューナッツ赤味噌ソテー

  • エネルギー 186 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g

鶏肉となすのカシューナッツ赤味噌ソテー

  • エネルギー 186 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g
Fujiレシピさんのレシピ
15分以内

なすの皮には脂質の酸化を防ぎ、コレステロール値を低下させる強い抗酸化作用があるため、皮ごと食べることで効果が得られます。


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
186 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
12.2 g
脂質
11.5 g
炭水化物
11.2 g
糖質
8.2 g
食物繊維
3.0 g
カリウム
499 mg
カルシウム
31 mg
マグネシウム
47 mg
リン
164 mg
1.4 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
3 µg
コレステロール
45 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
28 mg
ビタミンB6
0.24 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
51 µg
ビタミンA
30 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
27 µg
ビタミンE
1.3 mg
エネルギー
186 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
12.2 g
脂質
11.5 g
炭水化物
11.2 g
糖質
8.2 g
食物繊維
3.0 g
カリウム
499 mg
カルシウム
31 mg
マグネシウム
47 mg
リン
164 mg
1.4 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
3 µg
コレステロール
45 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
28 mg
ビタミンB6
0.24 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
51 µg
ビタミンA
30 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
27 µg
ビタミンE
1.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも(皮付き)
    50 g
  • 米粉
    小さじ1/3 (1 g)
  • なす
    50 g
  • たけのこ水煮
    20 g
  • 青ピーマン
    10 g
  • 黄ピーマン
    10 g
  • カシューナッツ
    小さじ2と1/2 (5 g)
  • ★赤味噌
    小さじ1と1/3 (8 g)
  • ★砂糖
    小さじ1 (3 g)
  • ★塩
    0.3 g
  • ★濃口醤油
    小さじ1/6 (1 g)
  • ★豆板醤
    小さじ1/6弱 (1 g)
  • サラダ油
    小さじ1/4 (1 g)
  • 鶏もも(皮付き)
    50.0 g
  • 米粉
    1.0 g
  • なす
    2/3本 (56 g)
  • たけのこ水煮
    20.0 g
  • 青ピーマン
    1/3個 (12 g)
  • 黄ピーマン
    1/8個未満 (11 g)
  • カシューナッツ
    5.0 g
  • ★赤味噌
    8.0 g
  • ★砂糖
    3.0 g
  • ★塩
    0.3 g
  • ★濃口醤油
    1.0 g
  • ★豆板醤
    1.0 g
  • サラダ油
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏もも(皮付き)の水分をキッチンペーパーで拭き取り、米粉をまぶす。
  • 2
    なすは皮付きのまま乱切り、青・黄ピーマン、たけのこ水煮も乱切りにする。たけのこ水煮は下茹でをする。
  • 3
    ★の調味料を合わせておく。
  • 4
    フライパンを熱し、鶏もも(皮付き)を皮面から焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
  • 5
    火が通ったら、いったん取り出す。
  • 6
    4を炒めたフライパンに残った油をふき取り、サラダ油を入れて熱し、なすと青・黄ピーマンを炒める。
  • 7
    6の具材に火が通ったら、たけのこ水煮と鶏もも(皮付き)を入れ、さらに強火で炒める。
  • 8
    7に★の調味料を入れ混ぜ合わせ、カシューナッツを加えて出来上がり。

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