ゴーヤと油揚げのお味噌汁
- エネルギー 61 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
ゴーヤと油揚げのお味噌汁
- エネルギー 61 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
ゴーヤーのシャキシャキ食感が楽しく、ほろ苦さを味わうおみそ汁。ゴーヤーはビタミンCが豊富で、加熱にも強いのが特長です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
61
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.7
g
脂質
3.7
g
炭水化物
4.6
g
糖質
3.1
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
217
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
31
mg
リン
75
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1951
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.45
g
一価不飽和脂肪酸
1.26
g
多価不飽和脂肪酸
1.54
g
エネルギー
61
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.7
g
脂質
3.7
g
炭水化物
4.6
g
糖質
3.1
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
217
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
31
mg
リン
75
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1951
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.45
g
一価不飽和脂肪酸
1.26
g
多価不飽和脂肪酸
1.54
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ゴーヤー30 g
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玉ねぎ15 g
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油揚げ8 g
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だし汁（かつお・昆布）130 ml
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塩麹小さじ1/6強 (1 g)
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
白ごま小さじ1/3 (1 g)
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ゴーヤー1/8本 (35 g)
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玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
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油揚げ1/3枚 (8.0 g)
-
だし汁（かつお・昆布）130.0 g
-
塩麹1.0 g
-
みそ6.0 g
-
白ごま1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゴーヤーは縦半分煮切り、５mm厚の薄切りします。分量外の塩水に15分ほどさらし、よく洗い水けをきります。
2
玉ねぎは薄切り、油揚げは油抜きしたら細切りにします。
3
鍋にだし汁と２を加えて玉ねぎがやわらかくなるまで煮たら、塩麹とゴーヤーを加えさっと煮ます。
4
みそを溶き入れ火を消します。器に注ぎ、白ごまを指でひねりながら散らしたら出来上がりです。
