豆乳担々鍋
- エネルギー 356 kcal
- 食塩相当量 2.5 g
豆乳担々鍋
- エネルギー 356 kcal
- 食塩相当量 2.5 g
15分以内
豆乳のまろやかさ、豆板醤とゴマの風味でおいしく減塩できます。不足しやすい食物繊維や鉄やカルシウムが豊富！
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
356
kcal
食塩相当量
2.5
g
たんぱく質
30.0
g
脂質
22.0
g
炭水化物
16.1
g
糖質
9.0
g
食物繊維
7.1
g
水溶性食物繊維
2.3
g
不溶性食物繊維
4.8
g
カリウム
1011
mg
カルシウム
289
mg
マグネシウム
161
mg
リン
424
mg
鉄
5.1
mg
亜鉛
3.7
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
51
mg
ビタミンB1
1.00
mg
ビタミンB2
0.40
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
151
µg
ビタミンA
95
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
70
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
4.77
g
一価不飽和脂肪酸
7.28
g
多価不飽和脂肪酸
7.55
g
エネルギー
356
kcal
食塩相当量
2.5
g
たんぱく質
30.0
g
脂質
22.0
g
炭水化物
16.1
g
糖質
9.0
g
食物繊維
7.1
g
水溶性食物繊維
2.3
g
不溶性食物繊維
4.8
g
カリウム
1011
mg
カルシウム
289
mg
マグネシウム
161
mg
リン
424
mg
鉄
5.1
mg
亜鉛
3.7
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
51
mg
ビタミンB1
1.00
mg
ビタミンB2
0.40
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
151
µg
ビタミンA
95
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
70
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
4.77
g
一価不飽和脂肪酸
7.28
g
多価不飽和脂肪酸
7.55
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
もやし80 g
-
絹ごし豆腐70 g
-
豚ももひき肉75 g
-
えのき30 g
-
ニラ30 g
-
にんにく
5 g -
豆乳125 ml
-
顆粒チキンスープ小さじ1/2強 (1.5 g)
-
豆板醤小さじ2/3強 (5 g)
-
オイスターソース大さじ2/3 (12 g)
-
白すりごま大さじ2と1/4弱 (20 g)
-
水125 ml
-
花椒少々
-
もやし1/3袋 (82 g)
-
絹ごし豆腐1/4丁 (70.0 g)
-
豚ももひき肉75.0 g
-
えのき1/4袋 (35 g)
-
ニラ1/3束 (32 g)
-
にんにく
1片 (5.5 g)
-
豆乳125.0 g
-
顆粒チキンスープ1.5 g
-
豆板醤5.0 g
-
オイスターソース12.0 g
-
白すりごま20.0 g
-
水125.0 g
-
花椒0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
土鍋にえのきを敷き、真ん中に豆腐、まわりにもやし、ニラを入れてチキンスープを散らしておきます。
2
フライパンにごま油、みじん切りしたニンニクと豆板醤、ひき肉を入れ、オイスターソースを加えて炒めます。
3
すりごまと水を入れ煮立てます。
4
煮汁ごと土鍋に入れ、豆乳を注いで蓋をして火にかける。食べる際に各自花椒を加えて。シメは中華麺で担々麺にもできます。
5
※スープは全体の８割を可食量として栄養価計算しています。
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