揚げ焼き茄子のエスニックサラダ
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
揚げ焼き茄子のエスニックサラダ
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
15分以内
クミンと香菜で、お手軽エスニック風味♪カレーの副菜にピッタリの、スパイシーな茄子レシピ。フライパンだけで作れます！
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
1.2
g
脂質
12.1
g
炭水化物
11.4
g
糖質
9.0
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
236
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
18
mg
リン
32
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.84
g
一価不飽和脂肪酸
4.51
g
多価不飽和脂肪酸
4.95
g
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
1.2
g
脂質
12.1
g
炭水化物
11.4
g
糖質
9.0
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
236
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
18
mg
リン
32
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.84
g
一価不飽和脂肪酸
4.51
g
多価不飽和脂肪酸
4.95
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
なす100 g
-
長ねぎ2.5 g
-
香菜少々
-
ごま油適量
-
クミン少々
-
ハウス 鷹の爪＜ホール袋入り＞0.2 g
-
Aはちみつ小さじ1 (7 g)
-
A酢大さじ1/2 (7.5 g)
-
なす1.5本 (110 g)
-
長ねぎ1/8本未満 (4.2 g)
-
香菜0.1 g
-
ごま油適量
-
クミン0.1 g
-
ハウス 鷹の爪＜ホール袋入り＞1/3本 (0.2 g)
-
Aはちみつ7.0 g
-
A酢7.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすはヘタををとり、縦半分に切り、皮に斜めに細かく切り目を入れ、一口大に切る。鷹の爪は種を取り３等分にちぎる。
2
フライパンにクミン、１の鷹の爪、なすを皮を下にして並べ、ごま油をふりかけて中火にかける。
3
７～８分焼き，返して２～３分かけ、なすがトロッとするまで焼く。
4
長ねぎは千切りにする。香菜はちぎる。
5
３をボウルに入れ、熱いうちに４の長ねぎ、香菜、Aを絡める。
