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ごぼうときのこのバルサミコソテー

管理栄養士のおすすめコメント

お腹の調子をととのえる食物繊維がたっぷり!香ばしいローストキヌアとごぼう、バルサミコが好相性なおいしさ。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

ごぼう
50 g
しめじ
20 g
エリンギ
10 g
オリーブオイル
小さじ3/4 (3 g)
A醤油
小さじ2/3 (4 g)
Aみりん
小さじ1と1/3 (8 g)
Aバルサミコ酢
5 g
ローストキヌア
小さじ1 (3.5 g)
粗挽き黒胡椒
少々
パセリ(みじん切り)
0.2 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ごぼうは皮をこそぎ、(2〜3mm)厚さの斜め切りにし、水にさらす。

2

しめじはほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、1、2の順で炒める。火が通ったらAとローストキヌアを加え、炒め合わせる。

4

汁気がなくなったら器に盛り、胡椒とパセリを散らす。

https://oishi-kenko.com/recipes/8067