手羽とれんこんのあっさりピリっと煮
- エネルギー 195 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
手羽とれんこんのあっさりピリっと煮
- エネルギー 195 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
れんこんには抗酸化作用や血圧を下げる効果があり、生活習慣病の予防に役立つ『タンニン』という成分が含まれています。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
狭心症
心臓弁膜症
心不全
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
狭心症
心臓弁膜症
心不全
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
195
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
12.0
g
脂質
12.7
g
炭水化物
8.9
g
糖質
7.8
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
372
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
20
mg
リン
132
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
66
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.00
g
一価不飽和脂肪酸
5.79
g
多価不飽和脂肪酸
2.86
g
エネルギー
195
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
12.0
g
脂質
12.7
g
炭水化物
8.9
g
糖質
7.8
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
372
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
20
mg
リン
132
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
66
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.00
g
一価不飽和脂肪酸
5.79
g
多価不飽和脂肪酸
2.86
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
れんこん
50 g -
鶏手羽中（１人２本）60 g
-
しょうが5 g
-
水200 ml
-
料理酒小さじ1と1/3強 (7 g)
-
★中華だしの素小さじ1/3 (1 g)
-
★塩0.5 g
-
★穀物酢小さじ1/3強 (2 g)
-
★ごま油小さじ1 (4 g)
-
★黒こしょう少々
-
★唐辛子(輪切り）少々
-
葉ねぎ
1 g
-
れんこん
63 g
-
鶏手羽中（１人２本）92 g
-
しょうが1/2片 (6.3 g)
-
水200.0 g
-
料理酒7.0 g
-
★中華だしの素1.0 g
-
★塩0.5 g
-
★穀物酢2.0 g
-
★ごま油4.0 g
-
★黒こしょう0.1 g
-
★唐辛子(輪切り）1/8本未満 (0.0 g)
-
葉ねぎ
1.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんはよく洗い、皮付きのまま大きめの乱切りにする。
2
鶏手羽中は、骨に沿って切り込みを入れる。しょうがは薄切りにする。
3
フライパンを熱し、鶏手羽中をこんがりと焼く。
4
鍋に鶏手羽中とれんこん、しょうが、水、料理酒を入れ、火にかける。出てきた灰汁はきれいに取り除く。
5
れんこんに火が通ったら、★の調味料を入れて煮含める。
6
５をお皿に盛り、小口切りにした葉ねぎを散らす。
