食物繊維たっぷり かんぴょうの煮物
- エネルギー 103 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
食物繊維たっぷり かんぴょうの煮物
- エネルギー 103 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
かんぴょうには、コレステロールや老廃物を排出し、動脈硬化や糖尿病などの生活習慣病を予防する食物繊維含有量が豊富。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
103
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
5.1
g
脂質
2.5
g
炭水化物
17.8
g
糖質
12.7
g
食物繊維
5.1
g
カリウム
315
mg
カルシウム
84
mg
マグネシウム
46
mg
リン
77
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.2
mg
エネルギー
103
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
5.1
g
脂質
2.5
g
炭水化物
17.8
g
糖質
12.7
g
食物繊維
5.1
g
カリウム
315
mg
カルシウム
84
mg
マグネシウム
46
mg
リン
77
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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かんぴょう（乾）10 g
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干し椎茸2 g
-
こんにゃく20 g
-
木綿豆腐50 g
-
★干し椎茸を戻した水少々
-
★濃口醤油小さじ1弱 (5 g)
-
★砂糖小さじ1と2/3 (5 g)
-
★みりん風調味料5 g
-
さやえんどう
5 g
-
かんぴょう（乾）10.0 g
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干し椎茸1枚 (2.5 g)
-
こんにゃく1/8枚未満 (20.0 g)
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木綿豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
★干し椎茸を戻した水少々
-
★濃口醤油5.0 g
-
★砂糖5.0 g
-
★みりん風調味料5.0 g
-
さやえんどう
2.5枚 (5.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
干し椎茸はたっぷりの水で１時間程度浸して戻す。（戻した水は、煮汁として使うので、とっておく）
2
かんぴょう（乾）は、水に10分程度浸し、塩もみ（材料外）をして5分程度茹で、長さ3～4ｃｍに切る。
3
こんにゃくは、水から入れて下茹でをし、切り目を入れて2㎝角に切る。
4
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れレンジで加熱（1人分500Ｗ30秒）し、水気をとる。
5
鍋に★の調味料を入れて煮立たせ、かんぴょう（乾）、干し椎茸、こんにゃく、木綿豆腐を入れて煮含める。
6
味がしみ込んだら火を止め、お皿に盛り、下茹でをして斜め切りにしたさやえんどうを飾る。
