このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
131
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
11.9
g
脂質
2.5
g
炭水化物
15.9
g
糖質
13.9
g
食物繊維
2.0
g
カリウム
292
mg
カルシウム
48
mg
マグネシウム
28
mg
リン
135
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
76
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.3
mg
エネルギー
131
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
11.9
g
脂質
2.5
g
炭水化物
15.9
g
糖質
13.9
g
食物繊維
2.0
g
カリウム
292
mg
カルシウム
48
mg
マグネシウム
28
mg
リン
135
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
76
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
【ムキエビの下処理】
-
ムキエビ50 g
-
卵白小さじ1 (5 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
料理酒小さじ1/6強 (1 g)
-
しょうが汁2 g
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
-
【チリソース】
-
しょうが1 g
-
にんにく1 g
-
長ねぎ20 g
-
たけのこ水煮15 g
-
豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
★ケチャップ小さじ1と1/3 (8 g)
-
★穀物酢小さじ1/3強 (2 g)
-
★砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
★料理酒小さじ1/6強 (1 g)
-
★濃口醤油小さじ1/6 (1 g)
-
★こしょう少々
-
-
【春巻】
-
春巻の皮12 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
-
【付け合せ】
-
ベビーリーフ5 g
-
-
【ムキエビの下処理】
-
ムキエビ59 g
-
卵白1/8個 (5.0 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう0.0 g
-
料理酒1.0 g
-
しょうが汁1/6片 (2.5 g)
-
片栗粉2.0 g
-
サラダ油1.0 g
-
-
【チリソース】
-
しょうが1/8片未満 (1.3 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
長ねぎ1/4本 (33 g)
-
たけのこ水煮15.0 g
-
豆板醤1.0 g
-
★ケチャップ8.0 g
-
★穀物酢2.0 g
-
★砂糖1.0 g
-
★料理酒1.0 g
-
★濃口醤油1.0 g
-
★こしょう0.0 g
-
-
【春巻】
-
春巻の皮12.0 g
-
サラダ油1.0 g
-
-
【付け合せ】
-
ベビーリーフ5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ムキエビの水分をキッチンペーパーでふき、料理酒・塩・こしょうをもみこみ、よく混ぜた卵白を加えて軽く泡立つまで混ぜる。
2
１にしょうが汁と片栗粉を加え、水分がなくなるくらいまで混ぜ、サラダ油を加えてさっくりと混ぜる。
3
フライパンにサラダ油（半分）を入れて熱し、ムキエビを並べ、両面を焼く。完全に火が通る手前で火をとめ、いったん取り出す。
4
【チリソース】しょうが、にんにく、長ねぎ、たけのこ水煮をみじん切りにする。たけのこ水煮は下茹でをしておく。
5
３と同じフライパンにサラダ油（残り半分）を入れ、豆板醤、しょうが、にんにくを入れて炒める。
6
にんにくの香りがたったら、★の調味料を入れて弱火で炒め、火が通ったら、３（ムキエビ）とたけのこ水煮、長ねぎを加える。
7
6に水（材料外）で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。フライパンから取り出し、粗熱をとる。
8
春巻の皮に８をのせ、クルクルと包む。皮の表面にサラダ油を塗り、グリルで焼く。
9
8がこんがり焼けたら、ベビーリーフともに器に盛り付ける。
