高野豆腐の味噌グラタン
- エネルギー 224 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
高野豆腐の味噌グラタン
- エネルギー 224 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
たっぷりのカルシウムがとれ、お子様にも喜ばれる味つけ。武田薬品工業「すぐにつくれる骨のためのおいしいレシピ」より。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
224
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
15.3
g
脂質
13.3
g
炭水化物
14.1
g
糖質
12.4
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
275
mg
カルシウム
271
mg
マグネシウム
46
mg
リン
272
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
22
µg
コレステロール
24
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
53
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
5.26
g
一価不飽和脂肪酸
3.03
g
多価不飽和脂肪酸
3.52
g
エネルギー
224
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
15.3
g
脂質
13.3
g
炭水化物
14.1
g
糖質
12.4
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
275
mg
カルシウム
271
mg
マグネシウム
46
mg
リン
272
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
22
µg
コレステロール
24
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
53
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
5.26
g
一価不飽和脂肪酸
3.03
g
多価不飽和脂肪酸
3.52
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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高野豆腐17 g
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長ねぎ40 g
-
ショルダーベーコン(1cm幅)5 g
-
コンソメ小さじ1/3弱 (0.8 g)
-
バター大さじ1/2 (6 g)
-
薄力粉大さじ2/3 (6 g)
-
低脂肪牛乳80 ml
-
味噌小さじ1/2 (3 g)
-
こしょう少々
-
粉チーズ大さじ1/2 (3 g)
-
パセリ（みじん切り）少々
-
高野豆腐1枚 (17.0 g)
-
長ねぎ1/2本 (67 g)
-
ショルダーベーコン(1cm幅)5.0 g
-
コンソメ0.8 g
-
バター6.0 g
-
薄力粉6.0 g
-
低脂肪牛乳80.0 g
-
味噌3.0 g
-
こしょう0.1 g
-
粉チーズ3.0 g
-
パセリ（みじん切り）0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎを4cmくらいに切りそろえる。
高野豆腐は水で戻し、一口大の角切りにする。
2
鍋にベーコンを入れ、あぶらを出したら、長ねぎを炒める。
3
2に水気を絞った高野豆腐、ひたひたの水とコンソメを加えたら、弱めの中火で煮込み、下味をつける。
4
【ホワイトソース】
別の鍋に弱火でバターを溶かし、ふるいながら薄力粉を少しずつ加える。
5
手順3の煮汁(40ml/人)と牛乳を少量ずつ入れてダマにならないようにかき混ぜ、味噌、こしょうで味を調えて完成。
6
3の具材をグラタン皿に敷きつめて、上にホワイトソースをかけ、粉チーズをふる。
7
250℃のオーブンで10分ほど焼き色をつけ、仕上げのパセリをふって完成。
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