柚子釜の牡蠣グラタン
- エネルギー 90 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
柚子釜の牡蠣グラタン
- エネルギー 90 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
牡蠣は新陳代謝を高めたり、免疫力アップに役立つ亜鉛が豊富です。手軽に作れるところもポイントです。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
90
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.0
g
脂質
6.0
g
炭水化物
5.9
g
糖質
5.1
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
288
mg
カルシウム
78
mg
マグネシウム
52
mg
リン
85
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
7.3
mg
ヨウ素
36
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
11.5
µg
葉酸
73
µg
ビタミンA
115
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
69
µg
ビタミンE
1.4
mg
エネルギー
90
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.0
g
脂質
6.0
g
炭水化物
5.9
g
糖質
5.1
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
288
mg
カルシウム
78
mg
マグネシウム
52
mg
リン
85
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
7.3
mg
ヨウ素
36
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
11.5
µg
葉酸
73
µg
ビタミンA
115
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
69
µg
ビタミンE
1.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ゆず（大きめのもの/1個/人）50 g
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牡蠣50 g
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ほうれん草25 g
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ホワイトソース大さじ1と2/3 (25 g)
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生クリーム小さじ1 (5 g)
-
パルメザンチーズ小さじ1/2 (1 g)
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バター小さじ1/4 (1 g)
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塩、こしょう0.2 g
-
ゆず（大きめのもの/1個/人）1個 (50.0 g)
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牡蠣50 g
-
ほうれん草1/8束 (28 g)
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ホワイトソース25.0 g
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生クリーム5.0 g
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パルメザンチーズ1.0 g
-
バター1.0 g
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塩、こしょう0.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゆずは上４分の１程切り取り、中身をくりぬいてゆず釜を作ります。
2
ほうれん草は色よくゆで、水気をきって３cm長さに切ります。牡蠣は洗っておきます。
3
ホワイトソースと生クリームを合わせます。
4
フライパンにバターを熱し、牡蠣に焼き色をつけてほうれん草も一緒に軽く炒めます。塩、こしょうを振って皿に取り出します。
5
③の半量と④を軽く和えます。
6
ゆず釜の底に③を少量敷いて⑤を入れ、残りの③をかける。チーズをかけオーブントースターで１０分程焼いて出来上がりです。
