あっさりだしで食べる鯛のれんこん蒸し
- エネルギー 164 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
あっさりだしで食べる鯛のれんこん蒸し
- エネルギー 164 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
鯛は、良質のたんぱく質を豊富に含み脂質が少なめなのが特徴です。白身魚ですが、ＤＨＡやＥＰＡもしっかりと含まれています。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
164
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
16.6
g
脂質
6.8
g
炭水化物
11.5
g
糖質
9.6
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
690
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
38
mg
リン
242
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
909
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.32
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
28
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
5.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
1.60
g
一価不飽和脂肪酸
1.91
g
多価不飽和脂肪酸
1.76
g
エネルギー
164
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
16.6
g
脂質
6.8
g
炭水化物
11.5
g
糖質
9.6
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
690
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
38
mg
リン
242
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
909
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.32
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
28
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
5.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
1.60
g
一価不飽和脂肪酸
1.91
g
多価不飽和脂肪酸
1.76
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鯛70 g
-
塩0.2 g
-
料理酒小さじ1/3強 (2 g)
-
れんこん
50 g -
ゆず果汁
小さじ1 (5 g)
-
塩0.2 g
-
しめじ25 g
-
Aかつおだし60 ml
-
A塩0.1 g
-
A濃口醤油小さじ1/3 (2 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
水小さじ1弱 (4 g)
-
みつば1 g
-
鯛160 g
-
塩0.2 g
-
料理酒2.0 g
-
れんこん
63 g
-
ゆず果汁
5.0 g
-
塩0.2 g
-
しめじ1/4パック (28 g)
-
Aかつおだし60.0 g
-
A塩0.1 g
-
A濃口醤油2.0 g
-
片栗粉2.0 g
-
水4.0 g
-
みつば1.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
甘鯛はキッチンペーパーで水分を拭き取り、塩、料理酒をふってしばらくおく。
2
れんこんは皮をむき、すりおろして水気を絞る。ゆず果汁と塩を加え、よく混ぜる。
3
しめじは石突をとり、小房に分ける。みつばは長さ２～３㎝に切る。
4
器に甘鯛、しめじを盛り、すりおろしたれんこんをのせ、温めた蒸し器に入れて強火で10分ほど蒸す。
5
鍋にAの調味料を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6
４の鯛に５のあんをかけ、みつばを飾る。
