このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
102
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.1
g
脂質
6.1
g
炭水化物
11.9
g
糖質
9.2
g
食物繊維
2.7
g
カリウム
507
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
27
mg
リン
64
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1500
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
1.3
mg
エネルギー
102
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.1
g
脂質
6.1
g
炭水化物
11.9
g
糖質
9.2
g
食物繊維
2.7
g
カリウム
507
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
27
mg
リン
64
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1500
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
1.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
茄子70 g
-
里芋40 g
-
サラダ油大さじ1/2 (6 g)
-
★かつおだし100 ml
-
★濃口醤油小さじ1/2 (3 g)
-
★みりん風調味料3 g
-
生姜1 g
-
長ねぎ10 g
-
茄子1本 (78 g)
-
里芋1個 (47 g)
-
サラダ油6.0 g
-
★かつおだし100.0 g
-
★濃口醤油3.0 g
-
★みりん風調味料3.0 g
-
生姜1/8片未満 (1.3 g)
-
長ねぎ1/8本 (17 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
茄子はヘタを残したまま縦半分に切り、皮面に隠し包丁をする。
2
里芋は皮をむき、乱切りにして水に濡らし、耐熱容器に入れラップをしてレンジで加熱をする。（1人分：600Ｗ 3分）
3
キッチンペーパーで水分を拭いた茄子と里芋を、180℃に温めたサラダ油で素揚げをする。
4
鍋に★の調味料を入れて火にかける。温まったら、３（素揚げした茄子と里芋）を入れ、さっと煮る。
5
４を器に盛り、すりおろした生姜と白髪ねぎを上から散らす。
