豚肉とくずし豆腐のあんかけ丼

豚肉とくずし豆腐のあんかけ丼
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

簡単・ボリューム感◎な丼。野菜やきのこをたっぷり使った副菜や汁物を組み合わせると、栄養バランスが整います。

栄養価(1人分)

カルシウム
62mg
マグネシウム
85mg
リン
289mg
1.9mg
亜鉛
2.8mg
ビタミンA
32µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.76mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンB6
0.38mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
31µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

豚肉とニラは、スタミナアップにぴったりの組み合わせ。フライパンひとつでできるので、夏バテや食欲がおちて、料理を作る気になれないときにもおすすめです。

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材料

使用量

買物量(目安)

豚もも肉(薄切り)
70 g
70.0 g
A酒
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
A塩
0.2 g
0.2 g
絹ごし豆腐
80 g
1/4丁 (80.0 g)
にら
10 g
1/8束 (11 g)
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
B水
大さじ4 (60 g)
60.0 g
B鶏ガラスープの素
小さじ1/6強 (0.5 g)
0.5 g
Bしょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
B砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
Bオイスターソース
小さじ1/2弱 (2.5 g)
2.5 g
片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
麦ご飯(押し麦3割)
150 g
150.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豚肉は3cm幅程の食べやすい大きさに切り、ボウルでAを揉み込みます。にらは小さく刻みます。

2
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フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら豆腐を入れ、木べらで大きめにくずし、水分を飛ばすように炒めます。

3
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Bを加えてひと煮立ちしたらにらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

4
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器に盛ったご飯にかけて、出来上がりです。

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