切り干し大根のホットサラダ
- エネルギー 107 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
切り干し大根のホットサラダ
- エネルギー 107 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
切り干し大根は、大根を天日干しし、栄養が凝縮されています。生の重量より、少量の重量で栄養摂取が可能になります。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
107
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
5.3
g
炭水化物
10.8
g
糖質
7.2
g
食物繊維
3.6
g
カリウム
525
mg
カルシウム
131
mg
マグネシウム
47
mg
リン
110
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
228
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.4
mg
エネルギー
107
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
5.3
g
炭水化物
10.8
g
糖質
7.2
g
食物繊維
3.6
g
カリウム
525
mg
カルシウム
131
mg
マグネシウム
47
mg
リン
110
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
228
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
切り干し大根10 g
-
A出し汁大さじ1/2 (7.5 g)
-
Aお酒小さじ1 (5 g)
-
水菜20 g
-
ロースハム(薄切り)10 g
-
B練りゴマ小さじ1 (6 g)
-
B白味噌小さじ1/2 (3 g)
-
B練りカラシ0.3 g
-
B酢小さじ1 (5 g)
-
B出し汁大さじ1/2 (7.5 g)
-
コショウ少々
-
切り干し大根10.0 g
-
A出し汁7.5 g
-
Aお酒5.0 g
-
水菜1/8束 (24 g)
-
ロースハム(薄切り)10.0 g
-
B練りゴマ6.0 g
-
B白味噌3.0 g
-
B練りカラシ0.3 g
-
B酢5.0 g
-
B出し汁7.5 g
-
コショウ0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根は水に浸けて戻す。軽く絞ってAで水分が無くなる程度まで煮る。
2
１に細く切ったロースハムを入れ軽く火を通す。
3
水菜は１センチ位に切っておく。Bの調味料を合わせておく。
4
１に水菜とBを加え混ぜ合わせる。器に盛ったらコショウを振りかけて出来上がり。
