小松菜とコンニャクの炒め煮
- エネルギー 66 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
小松菜とコンニャクの炒め煮
- エネルギー 66 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
小松菜は栄養価の高い緑黄色野菜で、ビタミンA・カルシウム・鉄・カリウム・食物繊維などを多く含んでいます。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
こんにゃく、油揚げ、しゃきしゃきの小松菜のそれぞの食感が楽しい小鉢です。小松菜を入れたら短時間でさっと炒めて、おいしい食感を残すのがポイント。作り置きや、お弁当つくりにも大活躍します。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
66
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
3.4
g
脂質
3.5
g
炭水化物
4.4
g
糖質
2.9
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
279
mg
カルシウム
126
mg
マグネシウム
24
mg
リン
64
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
130
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
112
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.40
g
一価不飽和脂肪酸
1.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.40
g
エネルギー
66
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
3.4
g
脂質
3.5
g
炭水化物
4.4
g
糖質
2.9
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
279
mg
カルシウム
126
mg
マグネシウム
24
mg
リン
64
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
130
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
112
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.40
g
一価不飽和脂肪酸
1.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.40
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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小松菜50 g
-
こんにゃく20 g
-
油揚げ10 g
-
酒大さじ2/3 (10 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
めんつゆ（３倍濃縮）小さじ1弱 (6 g)
-
赤とうがらし（小口切り）少々
-
小松菜1/4束 (59 g)
-
こんにゃく1/8枚未満 (20.0 g)
-
油揚げ1/2枚 (10.0 g)
-
酒10.0 g
-
砂糖1.0 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）6.0 g
-
赤とうがらし（小口切り）1/8本未満 (0.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
油揚げは熱湯で油抜きをし、冷水で洗って薄切にします。こんにゃくも熱湯でゆでてあく抜きをし、短冊切りにします。
2
小松菜を食べやすい大きさに切ります。
3
フライパンでこんにゃくをから炒りし、そのまま冷まします。
4
粗熱がとれたら再び中火にかけ、酒、砂糖、赤とうがらし、めんつゆの順に入れます。
5
こんにゃくが煮詰まったら、油揚げと小松菜を入れ、さっと炒めて出来上がりです。。
