青梗菜とエリンギのカレー風味炒め
- エネルギー 85 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
青梗菜とエリンギのカレー風味炒め
- エネルギー 85 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
青梗菜は緑黄色野菜の一つです。β-カロテンが豊富で、活性酸素の働きを抑制する働きが期待できると言われています。
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脂質カット
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カロリーカット
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
85
kcal
たんぱく質
4.9
g
脂質
5.5
g
炭水化物
3.7
g
糖質
2.0
g
コレステロール
14
mg
食塩相当量
0.6
g
食物繊維
1.7
g
カリウム
260
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
16
mg
リン
74
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ビタミンA
52
µg
ビタミンE
0.6
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
41
µg
ビタミンC
8
mg
ビタミンD
0.8
µg
エネルギー
85
kcal
たんぱく質
4.9
g
脂質
5.5
g
炭水化物
3.7
g
糖質
2.0
g
コレステロール
14
mg
食塩相当量
0.6
g
食物繊維
1.7
g
カリウム
260
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
16
mg
リン
74
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ビタミンA
52
µg
ビタミンE
0.6
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
41
µg
ビタミンC
8
mg
ビタミンD
0.8
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚肉薄切り（肩ロース肉脂肪なし）20 g
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Ａ醤油小さじ1/4 (1.5 g)
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Ａ酒小さじ1/6強 (1 g)
-
Ａにんにくチューブ0.5 g
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青梗菜
30 g -
エリンギ20 g
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舞茸10 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
Ｂ酒小さじ1 (5 g)
-
Ｂ鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/6強 (0.5 g)
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Ｂカレー粉小さじ1/3強 (0.8 g)
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Ｂオイスターソース小さじ1/6強 (1 g)
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豚肉薄切り（肩ロース肉脂肪なし）20.0 g
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Ａ醤油1.5 g
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Ａ酒1.0 g
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Ａにんにくチューブ1/8片 (0.5 g)
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青梗菜
35 g
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エリンギ1/4パック (21 g)
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舞茸1/8パック (11 g)
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サラダ油2.0 g
-
Ｂ酒5.0 g
-
Ｂ鶏がらスープの素(顆粒)0.5 g
-
Ｂカレー粉0.8 g
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Ｂオイスターソース1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚肉は一口大にカットし（生姜焼き用等なら約2cm幅にカット）、Ａで下味をつけ15分程置く。
2
青梗菜は5～6cm幅にカットし茎と葉に分ける。
エリンギは縦半分に切った後、8mmの斜め切り。舞茸は細かく割いておく。
3
フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒める。表面に火が通ったら青梗菜の茎を入れ、少ししてからエリンギ・舞茸を加えて炒める。
4
最後に青梗菜の葉部分を入れ軽く混ぜた後、Ｂを加えて味が絡むように炒め、全体に火が通ったら完成です。
