常備菜に キャベツ&ひじきの浅漬け
- エネルギー 25 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
常備菜に キャベツ&ひじきの浅漬け
- エネルギー 25 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
ひじきとゆかりが変わり種のレシピです。ざく切りにして、食感を楽しみながら、噛む回数をアップすることができます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
25
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
0.1
g
炭水化物
5.6
g
糖質
4.0
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
176
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
14
mg
リン
20
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
490
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
62
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
エネルギー
25
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
0.9
g
脂質
0.1
g
炭水化物
5.6
g
糖質
4.0
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
176
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
14
mg
リン
20
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
490
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
62
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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キャベツ70 g
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A塩0.5 g
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乾燥ひじき(戻す前の状態)0.5 g
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大葉0.5 g
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B酒小さじ1/6強 (1 g)
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Bみりん小さじ1/6 (1 g)
-
Bさとう小さじ1/3 (1 g)
-
Bレモン汁小さじ1/6強 (1 g)
-
B昆布ダシ小さじ1 (5 g)
-
ゆかり(仕上げ用)少々
-
キャベツ1.5枚 (82 g)
-
A塩0.5 g
-
乾燥ひじき(戻す前の状態)0.5 g
-
大葉1枚 (0.5 g)
-
B酒1.0 g
-
Bみりん1.0 g
-
Bさとう1.0 g
-
Bレモン汁1.0 g
-
B昆布ダシ5.0 g
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ゆかり(仕上げ用)0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツはザク切りにしてボウルに入れAの塩を手でよく揉み込む。揉み込んだらそのまま10分程放置する。
2
次に戻したひじきと、刻んだ大葉とBを手でよく揉み込む。
3
ラップをピッタリ被せ重石を乗せ半日以上漬け込む。
4
半日以上漬け込んだらゆかりを入れて手で揉み込み味を整えて、出来上がり。
5
人参などを入れて彩り良く仕上げるのもおすすめ。
6
違う漬け方は、保存袋に入れて空気をしっかり抜いて袋を閉じ、バットへ。※汁漏れしてもいいようにバットを使用
7
ひと回り小さいバットを上に被せ重石を乗せて半日以上漬け込む。ゆかりを揉み込み味を整えたら完成。
