菜の花とじゃがいもの豆乳ポタージュ
- エネルギー 83 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
菜の花とじゃがいもの豆乳ポタージュ
- エネルギー 83 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
鮮やかな色のスープは、春にぴったりです。食の満足度は、見た目にも左右されることがあるので、色を大切にすることも必要です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
83
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
4.4
g
脂質
3.4
g
炭水化物
12.3
g
糖質
6.8
g
食物繊維
5.5
g
水溶性食物繊維
2.6
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
403
mg
カルシウム
67
mg
マグネシウム
31
mg
リン
80
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
51
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
127
µg
ビタミンA
71
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
78
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
1.38
g
一価不飽和脂肪酸
0.69
g
多価不飽和脂肪酸
0.87
g
エネルギー
83
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
4.4
g
脂質
3.4
g
炭水化物
12.3
g
糖質
6.8
g
食物繊維
5.5
g
水溶性食物繊維
2.6
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
403
mg
カルシウム
67
mg
マグネシウム
31
mg
リン
80
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
51
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
127
µg
ビタミンA
71
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
78
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
1.38
g
一価不飽和脂肪酸
0.69
g
多価不飽和脂肪酸
0.87
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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菜の花30 g
-
じゃがいも
40 g -
玉ねぎ15 g
-
無塩バター小さじ1/2 (2 g)
-
小麦粉小さじ1/3 (1 g)
-
水40 ml
-
洋風スープの素小さじ1/3 (1 g)
-
豆乳50 ml
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
粉チーズ小さじ1/4 (0.5 g)
-
菜の花1/6束 (30.0 g)
-
じゃがいも
1/3個 (44 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
無塩バター2.0 g
-
小麦粉1.0 g
-
水40.0 g
-
洋風スープの素1.0 g
-
豆乳50.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
粉チーズ0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
菜の花は塩茹で（分量外）して、水にさらしてあくをとる。水けを切って絞り、細かく刻む。花の部分を少し取っておく。
2
じゃがいもは皮を剥き、１cm幅の薄切りにして水にさらす。
3
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒め、小麦粉を入れて粉っぽさがなるまで炒める。
4
水と洋風スープの素とじゃがいもを入れてよく混ぜ、蓋をして、焦げ付かないように時々混ぜながらじゃがいもに火が通るまで煮る。
5
じゃがいもに火が通ったら、菜の花をいれてさっと混ぜる。
6
ハンドブレンダーで全体を細かくつぶす。
7
豆乳を加え、沸騰直前まで加熱し、塩こしょうで味を整える。
8
温めたスープカップに注ぎ、菜の花の花の部分を飾り、粉チーズを振りかけます。
