鯛の白ワイン蒸し
- エネルギー 197 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
鯛の白ワイン蒸し
- エネルギー 197 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
鯛を白ワインで蒸し焼きにし、カラフルな野菜を散らして彩りよく。おもてなしにも喜ばれそうな一品です。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
197
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
18.0
g
脂質
12.2
g
炭水化物
4.7
g
糖質
3.4
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
518
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
36
mg
リン
218
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
59
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
35
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
78
µg
ビタミンA
72
µg
ビタミンD
5.6
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
2.9
mg
飽和脂肪酸
3.23
g
一価不飽和脂肪酸
4.76
g
多価不飽和脂肪酸
2.24
g
エネルギー
197
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
18.0
g
脂質
12.2
g
炭水化物
4.7
g
糖質
3.4
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
518
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
36
mg
リン
218
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
59
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
35
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
78
µg
ビタミンA
72
µg
ビタミンD
5.6
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
2.9
mg
飽和脂肪酸
3.23
g
一価不飽和脂肪酸
4.76
g
多価不飽和脂肪酸
2.24
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鯛（切り身）80 g
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
白ワイン大さじ2/3 (10 g)
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
塩0.7 g
-
こしょう少々
-
菜の花20 g
-
ミニトマト20 g
-
ベビーリーフ5 g
-
干しぶどう小さじ1/2 (2 g)
-
鯛（切り身）180 g
-
オリーブ油3.0 g
-
白ワイン10.0 g
-
バター2.0 g
-
塩0.7 g
-
こしょう0.1 g
-
菜の花1/8束 (20.0 g)
-
ミニトマト2個 (20 g)
-
ベビーリーフ5.0 g
-
干しぶどう2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
菜の花は４cmの長さに切り、ミニトマトは半分に切ります。
2
フライパンでオリーブ油を中火で熱し、鯛を皮目から焼きます。
3
鯛を裏返し、白ワインを回し入れたら蓋をします。弱火で２分ほど蒸し焼きにします。
加熱時間は２人分の目安です。
4
鯛の上にバターをのせ、バターが溶けたら器に盛ります。塩とこしょうを振りかけます。
5
４のフライパンで菜の花を中火で炒め、器に盛ります。
6
ミニトマト、ベビーリーフ、干しぶどうを散らして出来上がりです。
