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鶏むね肉のトマト煮

管理栄養士のおすすめコメント

トマトの酸味とハーブであっさりいただくトマト煮。具だくさん野菜で満足感たっぷり。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鶏むね肉(皮なし)
80 g
Aオリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
A塩
0.2 g
Aこしょう
少々
A乾燥バジル
少々
カリフラワー
30 g
ブロッコリー
30 g
しめじ
15 g
ミニトマト
20 g
黄パプリカ
10 g
さやいんげん
10 g
Bトマト水煮
80 g
B水
大さじ1と1/3 (20 g)
B顆粒コンソメ
小さじ1/3 (1 g)
0.5 g
こしょう
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、Aに漬けて30分ほどおきます。

2

カリフラワーとブロッコリーは小房に分け、しめじはほぐします。パプリカは一口大の乱切り、さやいんげんは斜め切りにします。

3

カリフラワーとブロッコリー、さやいんげんはたっぷりの湯で下ゆでします。

4

フライパンを中火で熱し、1の両面に焼き色がつくまで焼きます。

5

すべての野菜を加えて炒めます。全体的に炒め合わせたら、Bを加え蓋をして5分程ほど煮ます。

加熱時間は2人分の目安です。

6

蓋を取り、ソースを軽く煮詰めます。塩とこしょうで味付けしたら出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/9207