海老とうどの塩炒め
- エネルギー 101 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
海老とうどの塩炒め
- エネルギー 101 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
うどは春野菜の１つ、シャリっとした食感が楽しめます。また、アスパラギン酸を含み、体の疲労回復効果に期待されています。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
101
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.7
g
脂質
3.3
g
炭水化物
4.2
g
糖質
3.3
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
275
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
32
mg
リン
166
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
105
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.41
g
一価不飽和脂肪酸
1.23
g
多価不飽和脂肪酸
1.29
g
エネルギー
101
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.7
g
脂質
3.3
g
炭水化物
4.2
g
糖質
3.3
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
275
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
32
mg
リン
166
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
105
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
0.41
g
一価不飽和脂肪酸
1.23
g
多価不飽和脂肪酸
1.29
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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むきえび（大）70 g
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うど30 g
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酢（うどさらし用）小さじ1/6強 (1 g)
-
さやえんどう10 g
-
炒め油小さじ1/2 (2 g)
-
しょうが（千切り）1 g
-
A酒小さじ1/2強 (3 g)
-
A水大さじ1 (15 g)
-
A鶏ガラスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
A塩0.3 g
-
A砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
A胡椒少々
-
A片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
胡麻油小さじ1/4 (1 g)
-
むきえび（大）82 g
-
うど1/8本未満 (46 g)
-
酢（うどさらし用）1.0 g
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さやえんどう5枚 (11 g)
-
炒め油2.0 g
-
しょうが（千切り）1/8片未満 (1.3 g)
-
A酒3.0 g
-
A水15.0 g
-
A鶏ガラスープの素1.0 g
-
A塩0.3 g
-
A砂糖0.5 g
-
A胡椒0.1 g
-
A片栗粉1.0 g
-
胡麻油1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
海老は背わたを取り、片栗粉、塩、水少々（それぞれ分量外）でもみ、水洗い。しっかり水分を取る。
2
うどの皮をむき、太ければ半分に割って７ミリくらいの斜め切り。酢水にさらし、しっかり水分を取る。
3
さやえんどうは筋を取る。
写真は砂糖さやなので、先に茹でてあります。
4
A印を合わせる。
5
フライパンに油を引き、生姜を炒める。
香りが出たら海老を加えて表面が白っぽくなるくらいに炒める。
6
うどを加えて炒め、さやえんどうを加えてさっと炒める。
7
４をもう一度よく混ぜ、火を少し弱めて回しかけて混ぜる。
とろみがついて全体に馴染んだら火から下ろして胡麻油を振る。
