厚揚げのはさみ煮
- エネルギー 196 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
厚揚げのはさみ煮
- エネルギー 196 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
厚揚げは油抜きをしてから調理することで、カロリーをカット。両面に熱湯を回しかけるか、熱湯でさっとゆでるとよいでしょう。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
196
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
12.1
g
炭水化物
8.1
g
糖質
6.9
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
310
mg
カルシウム
217
mg
マグネシウム
58
mg
リン
179
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
1352
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
40
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.11
g
一価不飽和脂肪酸
3.79
g
多価不飽和脂肪酸
4.90
g
エネルギー
196
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
12.1
g
炭水化物
8.1
g
糖質
6.9
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
310
mg
カルシウム
217
mg
マグネシウム
58
mg
リン
179
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
1352
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
40
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.11
g
一価不飽和脂肪酸
3.79
g
多価不飽和脂肪酸
4.90
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
厚揚げ80 g
-
鶏ひき肉25 g
-
玉ねぎ20 g
-
チンゲンサイ15 g
-
しょうが絞り汁2.5 g
-
塩こしょう0.3 g
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
だし汁180 ml
-
A
-
醤油大さじ1/2 (9 g)
-
みりん大さじ1/2 (9 g)
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
塩0.2 g
-
-
B
-
片栗粉小さじ1と1/3 (4 g)
-
水大さじ1/2 (7.5 g)
-
-
厚揚げ80.0 g
-
鶏ひき肉25.0 g
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
チンゲンサイ18 g
-
しょうが絞り汁1/4片 (3.1 g)
-
塩こしょう0.3 g
-
片栗粉1.0 g
-
だし汁180.0 g
-
A
-
醤油9.0 g
-
みりん9.0 g
-
酒7.5 g
-
塩0.2 g
-
-
B
-
片栗粉4.0 g
-
水7.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎみじん切り、ひき肉としょうが汁、塩こしょうを加えてよく混ぜておきます。
2
チンゲンサイはしんなりするまで茹でておきます。
3
厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをしておきます。
4
厚揚げを半分に切り目を入れ、混ぜ合わせたひき肉を詰める。
5
詰めた切り口に片栗粉をまぶしておきます。
6
鍋にだし汁とAの調味料を入れて火にかけ、煮立ったら厚揚げを入れて煮込みます。
7
厚揚げは、途中ひっくり返してよく火を通し、煮汁が少なくなってきたらBの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
8
下茹でして水気を絞ったチンゲンサイと半分に切った厚揚げを器に盛り、お出汁をかけて出来上がりです。
