厚揚げとチンゲン菜ときのこのうま煮 厚揚げとチンゲン菜ときのこのうま煮

厚揚げとチンゲン菜ときのこのうま煮

  • エネルギー 153 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

厚揚げとチンゲン菜ときのこのうま煮

  • エネルギー 153 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
おいしい健康 管理栄養士
30分以内

3種のきのこでうま味十分。野菜がたっぷり食べられる一品です。とろみをつけることで、あんが絡んでしっかり味が感じられます。
  • カルシウムアップ

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 血圧が高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 高血圧 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 味の感じ方が変わった 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 血圧が高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 高血圧 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 味の感じ方が変わった 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
153 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
9.5 g
脂質
10.2 g
炭水化物
8.0 g
糖質
5.3 g
食物繊維
2.7 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
2.0 g
カリウム
385 mg
カルシウム
221 mg
マグネシウム
53 mg
リン
165 mg
2.6 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
14 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
78 µg
ビタミンA
85 µg
ビタミンD
1.0 µg
ビタミンK
60 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
1.47 g
一価不飽和脂肪酸
2.94 g
多価不飽和脂肪酸
4.77 g
エネルギー
153 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
9.5 g
脂質
10.2 g
炭水化物
8.0 g
糖質
5.3 g
食物繊維
2.7 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
2.0 g
カリウム
385 mg
カルシウム
221 mg
マグネシウム
53 mg
リン
165 mg
2.6 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
14 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
78 µg
ビタミンA
85 µg
ビタミンD
1.0 µg
ビタミンK
60 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
1.47 g
一価不飽和脂肪酸
2.94 g
多価不飽和脂肪酸
4.77 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 厚揚げ
    70 g
  • チンゲン菜
    50 g
  • エリンギ
    15 g
  • しめじ
    15 g
  • まいたけ
    15 g
  • しょうが(チューブ)
    2 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • A
    • オイスターソース
      小さじ1/2 (3 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/3 (2 g)
    • 砂糖
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • 鶏がらスープの素
      小さじ1/2 (1.3 g)
    • 50 ml
  • B
    • 片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • 大さじ1/2 (7.5 g)
  • 厚揚げ
    70.0 g
  • チンゲン菜
    59 g
  • エリンギ
    1/6パック (16 g)
  • しめじ
    1/6パック (17 g)
  • まいたけ
    1/6パック (17 g)
  • しょうが(チューブ)
    2.0 g
  • ごま油
    2.0 g
  • A
    • オイスターソース
      3.0 g
    • しょうゆ
      2.0 g
    • 砂糖
      1.5 g
    • 鶏がらスープの素
      1.3 g
    • 50.0 g
  • B
    • 片栗粉
      1.5 g
    • 7.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    チンゲン菜は4cm長さに、エリンギは縦に薄切りにします。しめじ、まいたけは手でほぐします。厚揚げは一口大に切ります。
  • 2
    A、Bはそれぞれ混ぜ合わせておきます。
  • 3
    フライパンにごま油としょうがを中火で熱します。香りが立ったら厚揚げ、チンゲン菜、きのこ類を加えて中火で2分炒めます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 4
    全体に油が回ったら、Aを加えます。ふつふつとしてきたら、2分ほど煮ます。
  • 5
    一度火を消して、Bを加え全体を混ぜ合わせます。再度中火にかけ、とろみがついたら出来上がりです。
    水溶き片栗粉は加える直前によく混ぜ合わせます。一度火を消してから加えることで、ダマになりにくく上手にとろみがつきますよ。

  • このレシピに使われている食材について


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