鶏肉と蕪の炒め煮

鶏肉と蕪の炒め煮

栄養士のおすすめコメント

お鍋一枚で作れるお手軽レシピ。かぶはカルシウムやビタミンが豊富な葉の部分も使って栄養価をアップ。

栄養価(1人分)

カルシウム
95mg
マグネシウム
34mg
リン
180mg
1.4mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
80µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.33mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
71µg
ビタミンC
38mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

鶏もも肉(皮なし)
70.0 g
70 g
0.4 g
0.4 g
蕪の根旬
60.0 g
3/4個 (66 g)
蕪の葉旬
30.0 g
43 g
かつお節
1.0 g
1.0 g
醤油
小さじ1 (6.0 g)
6.0 g
みりん
小さじ1/2 (3.0 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏肉は筋切りをして一口大に切り、蕪、蕪の葉も食べやすい大きさに切っておく。

2

鶏肉全体に塩を振り、鍋に鶏肉、蕪を入れて火を付けて蓋をして蒸し焼きにする。

3

鶏肉に9割程度火が通ったら醤油・みりんを入れて軽く炒める。

4

3に蕪の葉、鰹節を入れてよく混ぜ合わせる。

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